中國人的年夜飯禮儀有什么

餃子原來也叫角子，交子，時交子時才吃年夜飯。每年春節(jié)，鐵路、航空、公路運輸那么緊張，到底為什么? 其實就是一個”人情禮儀“在調(diào)動億萬游子奔向故鄉(xiāng)，這里給大家分享一些關(guān)于中國人的年夜飯禮儀，供大家參考。

中國人的年夜飯禮儀

三十晚上家家包餃子，吃年夜飯，禮儀上的意義就是慶團圓。

要說只為吃一頓餃子，那么北京、上海的餃子不是更好吃嗎? 不行，不論你做了多大官，發(fā)了多大財，既然過年了，總想回到生你養(yǎng)你的那塊熱土，去看一看，聽一聽老鄉(xiāng)們的鄉(xiāng)音土話，住一住那間老房子，跟父母兄弟姐妹聊一聊家常，吃一頓母親包的年夜餃子，那才過癮?？梢?，民族禮儀的凝聚力是多么巨大。禮儀是家庭和睦，民族團結(jié)，社會穩(wěn)定的五彩紐帶。

民間的一些風俗節(jié)令是很有意思的，許多節(jié)令的習俗中都含有一些特殊禮儀成分。比如除夕煮餃子罷，如果煮破了，不能說“破了”，而要說“發(fā)了”。平常孩子打破碗，總要挨訓的，而在除夕打破了碗，大人們都是哈哈一笑，齊聲說“發(fā)大了”。說這樣會給大家?guī)砗眠\，發(fā)大財。

除夕包餃子時，都愛把一個紅棗或硬幣包進去，說是誰吃著，誰有福。吃著紅棗交紅運，吃著金錢發(fā)大財。這其中寄托著百姓們善良的愿望，我們的人民是多么的善良啊。我們的風俗是多么的美好啊。

除夕吃年夜飯的意義

除夕這一天對華人來說是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯。在古代的中國，一些監(jiān)獄官員甚至放囚犯回家與家人團圓過年，由此可見“團年飯”對古代中國人是何等的重要。家庭是華人社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。

家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以借此機會向父母的養(yǎng)育之恩表達感激之情。

孩子們在玩耍放鞭炮的時候，也正是主婦們在廚房里最忙碌的年夜飯時刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪子傳出的"劈劈啪啪"的算盤聲和抑揚頓挫的炮仗聲，再夾雜著處處的說笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章。

吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋.一是魚。

火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火;"魚"和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭;龍蝦、鮑魚等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。

古代，過年喝酒，非常注意酒的品質(zhì)，有些酒現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，只留下許多動人的酒名，如“葡萄酒”、“蘭尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等等。

一年一次的團圓飯充分的表現(xiàn)出中華民族家庭成半成品菜員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關(guān)系更為緊密。家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰與滿足，老人家看兒孫滿堂，一家大小共敘天倫，過去的關(guān)懷與撫養(yǎng)子女所付出的心血而沒有白費，這是何等的幸福，而年輕一輩也正可以借此機會向父母的養(yǎng)育之恩來表達感激之情。

事實上隨著時代的進步，這種古老的傳統(tǒng)也面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)，眾多迫于生活壓力不得不選擇過年不回家這也使年夜飯成為了空談。

南北年夜飯各不同

年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因為白面餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象征著"新年大發(fā)財，元寶滾進來"之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。

相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽面。新年吃面，是預祝壽長百年。