我國(guó)北方人比較喜歡食用酸菜，其中著名的東北菜有酸菜炒粉條，酸菜竄白肉，酸菜血豆腐，還可以將酸菜搭配火鍋食用，味道獨(dú)特。平時(shí)生活中你會(huì)做酸菜魚(yú)頭湯嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹酸菜魚(yú)頭湯的家常做法。

　　酸菜魚(yú)頭湯的制作食材：

　　酸菜魚(yú)頭湯的做法步驟：

　　1.魚(yú)頭在流水下沖洗干凈，切小塊，備用。

　　2.黃豆芽洗凈，撈出，備用。

　　3.蒜切片，姜切絲，熱油鍋，下姜蒜爆香。

　　4.下魚(yú)頭塊煎。

　　5.待魚(yú)頭變色后翻面繼續(xù)煎。

　　6.加鹽

　　7.加白糖

　　8.加黃酒翻勻。

　　9.注適量清水煮至沸騰。

　　10.加入黃豆芽同煮。

　　11.加入酸菜湯料悶蓋小火煮十五分鐘入味。 (我買(mǎi)的是袋裝酸菜湯包)

　　12.最后加點(diǎn)香醋提味。

　　13.酸辣的魚(yú)頭湯出鍋咯。

　　魚(yú)頭的功效與作用：

　　1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)

　　魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

　　2.預(yù)防心腦血管疾病

　　魚(yú)肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95%，具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。