涼拌蓮藕的做法
涼拌蓮藕的做法
藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。涼拌蓮藕應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你涼拌蓮藕的做法。
涼拌蓮藕的食材準(zhǔn)備
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涼拌蓮藕的具體做法步驟
1.蓮藕切薄片泡在水里防止氧化變黑。
2.姜、蒜拍碎，淋入白醋，蔥撕成細(xì)絲泡在水里(變卷)。
3.用紅繩把藕片穿上待用。
4.鍋下水燒開，把藕串放入煮片刻。
5.然后把藕串放在涼水中過(guò)冷河，藕串瀝干水份待用。
6.把瀝干水份的藕串放下盤中擺好形狀，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣醬、鹽、雞精、的醬汁淋在蓮藕上，撒上蔥絲(忘了放)，淋上麻油即可。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療功效
1.蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
3.蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
4.蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
5.蓮藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
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