炸蓮藕的4種好吃做法
炸蓮藕的4種好吃做法
蓮藕的食用方法有很多，除了可以單獨做菜之外，也可以和其他的食物一起混合搭配服用并且味道以及營養(yǎng)價值都很好。在日常食用蓮藕的時候，一定要防止蓮藕變成褐色的，可以將去皮之后的蓮藕放入溶解了少量食醋的清水之中浸泡五分鐘。在炒蓮藕的時候最好不要用鐵鍋爆炒，也可以一邊炒的時候一邊加入少量的清水，這樣都能夠有效的避免蓮藕變成褐色。下面學習啦小編給大家介紹炸蓮藕的4種好吃做法。
炸蓮藕的好吃做法一
炸蓮藕的材料
主料：蓮藕;瘦豬肉;小蔥;香炸粉;鹽，生抽等調(diào)味料。
炸蓮藕的做法
工作：
1、香炸粉加油、水按使用說明先做成脆漿備用;
2、將瘦豬肉攪成肉泥，加入蔥花及鹽、生抽等調(diào)味料拌勻成餡料備用
做 法：
1、蓮藕洗凈切成5mm厚薄片;
2、取一片蓮藕，釀上餡料，再覆蓋一片蓮藕，沾上脆漿，即放入八成熱油內(nèi)炸至金黃即熟。
備 注：餡料可隨自己喜愛而改變，可改魚茸、肉碎或蝦膠等。
炸蓮藕的好吃做法二
菜譜簡介 外酥里嫩，味道鮮香。
炸蓮藕的材料
主料：蓮藕400克，肥瘦豬肉150克，
調(diào)料：小麥面粉9克，小麥面粉50克，五香粉3克，蘇打粉1克，醬油30克，鹽3克，大蔥5克，姜3克，芝麻醬100克
炸蓮藕的做法
1.先將豬肉絞成肉餡備用;
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉;
3.蔥、姜分別去皮洗凈，均切成末備用;
4.將藕洗凈，去皮燙一下，頂?shù)肚谐珊衿?，每兩片相連成合頁狀;
5.將肉餡放入碗內(nèi)，加入蔥、姜末、醬油、鹽、水淀粉6克，攪勻成餡，再把余下的水淀粉、蘇打粉、五香粉與面粉一同調(diào)成糊;
6.將肉餡夾入藕，外面再敷一層面粉糊，下鍋炸熟即可。
炸蓮藕的好吃做法三
炸蓮藕的材料
用料主料：洪湖蓮藕1000克調(diào)料：色拉油、鹽、胡椒粉、味精、辣椒醬、蔥、姜各適量
炸蓮藕的做法
1、將洗凈的蓮藕用藕搽(一種工具)制成蓉狀待用。
2、把藕蓉用潔凈紗布擠干漿水，原漿靜置后倒出多余水分，用砂鍋熬漿成糊狀，放入盆中待用。
3、把蓉狀蓮藕放入盆中，加入調(diào)料(辣椒醬除外)，攪拌均勻后制作成圓子待用。
4、下入五成熱油中炸制金黃色即成。
炸蓮藕的好吃做法四
炸蓮藕的材料
鮮蓮藕，豬肥瘦肉，蔥，生姜，精鹽，味精，面粉，淀粉，醬油，雞蛋，食用油
炸蓮藕的做法
1.將蓮藕切去節(jié)，削去皮，洗凈;切成2.5毫米厚的片，每兩片相連，即成夾刀形。
2.豬肥瘦肉剁成細茸狀;蔥切花，生姜去皮洗凈切末;將以上同放一碗內(nèi)，調(diào)入精鹽、味精、淀粉、醬油少許攪拌均勻，再淋入香油拌勻即成餡料，備用。
3.將蓮藕夾逐一釀入肉餡，并滾勻由雞蛋、精鹽、味精、淀粉、面粉調(diào)制面成的全蛋面粉糊。
4.炒鍋洗凈上火，加熱寬油至五六成熱時，將滾勻糊的藕夾逐個下入油鍋中炸至熟且色金黃色時，撈出瀝凈油，裝入盤中即成。
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