藍(lán)莓中的花青素和類(lèi)胡蘿卜素以及維生素C具有很好的協(xié)同作用，能滿足眼睛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，從而保護(hù)眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛機(jī)能，提高視力，所以會(huì)計(jì)、電腦族等從業(yè)者可多食用藍(lán)莓。美味的藍(lán)莓酸奶蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦用烤箱制作藍(lán)莓酸奶蛋糕的方法。

　　制作藍(lán)莓酸奶蛋需要準(zhǔn)備的材料

　　烤箱烹飪藍(lán)莓酸奶蛋過(guò)程中的步驟圖

　　1.材料圖，將除雞蛋以外的所有材料稱(chēng)好，低筋面粉過(guò)篩備用。

　　2.蛋黃和蛋白分開(kāi)裝入干凈的容器里( 容器保持干爽無(wú)水無(wú)油)

　　3.蛋白分三次加入65克的糖，先高速，最后再低速，打發(fā)到提起蛋抽有便軟的小尖角的偏中性打發(fā)狀態(tài)。打好蛋白后，將烤箱的烤盤(pán)放在烤箱的最底層，盤(pán)里注入7分滿的約70度的溫水，168度預(yù)熱。

　　4.蛋黃里加入玉米油和老酸奶，快速攪拌均勻。

　　5.再加入過(guò)篩的低筋面粉

　　6.快速攪拌均勻，即成細(xì)膩的蛋黃糊。

　　7.分3次把蛋白加入到蛋黃糊中。

　　8.切拌均勻。

　　9.8寸蛋糕模具四壁抺上適量的黃油，底和四壁加上不粘油紙。把蛋糕糊倒入模具，輕摔一下磕掉大氣泡。將藍(lán)莓一顆顆小心的放在蛋糕糊表面。

　　10.在浴水的烤盤(pán)上面架一個(gè)烤網(wǎng)，將蛋糕模放在烤網(wǎng)上水浴烤。上下火烤60分鐘，中途見(jiàn)表面上色滿意后加蓋錫紙。

　　11.烤好后，先不要取出來(lái)，放烤箱燜30分鐘后取出。

　　12.烤好的蛋糕放冰箱冷藏4小時(shí)以上再吃，過(guò)夜口感更好。

　　13.看看，這細(xì)細(xì)膩的感覺(jué)。

　　藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)功效

　　1.降低血糖。

　　糖尿病患者吃藍(lán)莓有助于調(diào)節(jié)血糖水平。每周吃5份藍(lán)莓等低升糖指數(shù)水果，堅(jiān)持兩個(gè)月可顯著改善血糖調(diào)節(jié)能力。

　　2.提高腦力。

　　藍(lán)莓干當(dāng)零食可提高大腦活力。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中富含的類(lèi)黃酮可緩解老年性記憶衰退。

　　3.保護(hù)視力。

　　研究發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓中含豐富的花青素。醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。花青素可以提高在昏暗燈光下的視力;這對(duì)于夜間駕車(chē)者，長(zhǎng)時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。

　　4.有益心臟健康。

　　藍(lán)莓中含有可幫助血管擴(kuò)張的成分，進(jìn)而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5份以上藍(lán)莓能降低心臟病危險(xiǎn)。

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