玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質(zhì)、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用。平時(shí)生活中你會(huì)做奶香玉米面饅頭嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹的玉米饅頭做法。

　　玉米饅頭的制作食材

　　玉米饅頭的做法步驟

　　1.把面粉、玉米粉、奶粉、酵母放入面包機(jī)，倒入溫水，合成柔軟適中的面團(tuán)。放溫暖處發(fā)酵。

　　2.大約2個(gè)小時(shí)，面開。用力把面揉均勻。

　　3.揉成長條，切成大小適中的劑子。

　　4.篦子刷油，放入饅頭，鍋里加溫水，再次醒發(fā)15/25分鐘后。大火開鍋20分鐘。

　　5.ok!飄著淡淡奶香的玉米面饅頭出鍋了。

　　玉米的食療作用

　　1、輔助治療多種疾病

　　祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。

　　2、粗糧細(xì)吃提高營養(yǎng)

　　玉米的吃法很多，如嫩玉米上市時(shí)，每天啃一個(gè)“煮棒子”最為理想;在夏天，可用大米(或小米)、玉米面熬粥喝;其他季節(jié)只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥時(shí)，加一小匙純堿或小蘇打，可將結(jié)合型維生素B5分離出來，利于人體吸收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，這是世界衛(wèi)生組織推薦的一種粗糧細(xì)吃、提高營養(yǎng)價(jià)值的方法。

　　玉米，這種廉價(jià)的粗糧，在我國和西方曾一度在餐桌上被排除，而目前，在許多歐美國家，卻又備受青睞，并已成為一種熱門的保健食品。這是因?yàn)?，近年來，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)了玉米的新價(jià)值，發(fā)現(xiàn)它對現(xiàn)代文明病的高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、癌癥等均有良好的防治作用。

　　玉米的功效與作用

　　1、玉米具有調(diào)中開胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。

　　2、玉米在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。

　　3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。

　　4、玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)。

　　5、玉米含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素。

　　6、玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

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