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      怎么做芝士酸奶蛋糕

      時(shí)間: 映芳735 分享

      怎么做芝士酸奶蛋糕

        每100g芝士鈣含量達(dá)690-1300mg,其鈣磷比值約為1.5~2.0/1,可見芝士的營養(yǎng)價(jià)值。好吃的芝士酸奶蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的酸奶芝士蛋糕做法。

        芝士酸奶蛋糕的制作食材

      • 主料
      • 奶酪

        250g
      • 原味酸奶

        180g
      • 輔料
      • 細(xì)砂糖

        12g
      • 檸檬汁

        10g
      • 淡奶油

        170g
      • 吉力丁片

        2片
      • 櫻桃

        8個(gè)
      • 檸檬皮

        1/2個(gè)
      • 開心果

        4個(gè)
      • 黃油

        25g
      • 奧利奧餅干

        60g
      • 清水

        100g

        芝士酸奶蛋糕的做法步驟

        1.準(zhǔn)備奧利奧餅干,酸奶,淡奶油,黃油,奶酪,細(xì)紗糖等材料

        2.奧利奧餅干搟碎備用

        3.黃油隔熱水融化

        4.把搟碎的奧利奧餅干倒在融化的黃油中。

        5.均勻黃油與奧利奧餅干。

        6.倒在墊有底板的六角形慕斯圈中,放入冰箱冷藏至硬化。

        7.奶酪回溫室軟化,用打蛋器攪拌順滑無粒狀。

        8.加入一半的細(xì)砂糖攪拌至融化。再加另一半細(xì)砂糖

        9.吉利丁片用冷水泡軟,撈起滴干水份。

        10.把一半量的酸奶倒入攪拌均勻。再倒入另一半均勻。

        11.泡軟的吉利丁隔水融化。

        12.加入檸檬汁均勻

        13.分三次加入淡奶油均勻。

        14.最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均勻,再倒回芝士混合物中攪拌成了奶酪酸奶餡。

        15.檸檬皮切成細(xì)絲,入鍋?zhàn)⑷胨蠡鹬箝_后倒掉熱水,同樣的方式加熱三次。最后一次加入100g清水及12g大火加熱煮開后小火煮至水分蒸干放涼。

        16.櫻桃洗凈備用。

        17.先將一半的芝士餡倒在模具中,把櫻桃放在中間

        18.再加入另一半芝士餡,填平,入冰箱凍四個(gè)小時(shí)以上

        19.凍了一晚的芝士蛋糕準(zhǔn)備出脫模

        20.用風(fēng)筒吹四周方便脫模。

        21.打發(fā)50克奶油用圓形裱花嘴裱出網(wǎng)狀來

        22.最后放上檸檬皮及開心果裝飾即可。

        芝士的基本介紹

        芝士(其中的一類也叫干酪)是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發(fā)酵過程來制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是芝士的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。

        芝士源自于西亞,是一種自古流傳下來的美食,然而,芝士的風(fēng)味卻是在歐洲真正開始醞釀。每公斤芝士制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,是純天然的食品。就工藝而言,芝士是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言,芝士是濃縮的牛奶。

       
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