研究表明，胡椒子中名為“胡椒堿”的化學(xué)物質(zhì)，具有防止乳腺癌的功效。你想自己動手做好吃的黑胡椒意大利面嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹黑胡椒意大利面的家常做法。

　　黑胡椒意大利面的食材準(zhǔn)備

　　黑胡椒意大利面的具體做法步驟

　　1.意大利面煮至9~10min，水開放入直面，隨后放鹽和橄欖油，時間到撈起瀝干放入盤中。

　　2.煎牛排，放入黃油浸透鍋底，正反面大約3min，置入盤中。

　　3.加橄欖油，倒入蕃茄沙司，待熱后，倒入煮好的面條，翻炒至均勻上盤。

　　最后，把黑胡椒椒醬熱一熱，淋在牛排上即可。

　　胡椒的介紹

　　別名：玉椒、古月。

　　來源：為胡椒科植物胡椒的果實，多為栽培。果實成熟后除去外面黑皮，而呈灰白或黃白者即為商品中的白胡椒;其未成熟，不去黑皮的即為黑胡椒，一般多作食品供調(diào)味而不入藥。藥用白胡椒。

　　產(chǎn)地：主產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)。我國云南、海南島等地亦產(chǎn)。

　　性狀鑒別：白胡椒為圓球形的果實，直徑3~6毫米。外皮灰白色或淡黃白色。一端有一微小的疙瘩狀，凸起，另一端有一微凹陷的細(xì)小圓臍，兩端間多有9~12條分布均勻的淺色線紋。質(zhì)堅而脆。破開面微有粉性。外皮很薄，里面分兩層，外層為灰棕色或黑色，內(nèi)層為白色，中間有細(xì)小空心。氣特異，并有峻烈的辛辣味。

　　黑胡椒為近圓球形，直徑同白胡椒。表面暗棕色或灰黑色，具網(wǎng)狀皺紋。余同白胡椒。

　　兩者均以粒圓、個大、氣味峻烈者為佳。

　　主要成分：含胡椒堿、胡椒脂堿、胡椒新堿，揮發(fā)油含向日葵素，二氫葛縷醇、氧化石竹烯、隱品酮。

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