玉米發(fā)糕怎么做才好
玉米發(fā)糕怎么做才好
玉米里面含有的黃體素還可以保護(hù)眼睛，預(yù)防眼睛衰老。你了解玉米發(fā)糕要怎么做嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享玉米發(fā)糕的做法配方。
玉米發(fā)糕的材料
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玉米發(fā)糕的做法圖解
1.準(zhǔn)備的材料。葡萄干，紅棗泡軟備用。
2.玉米粉、面粉按1：1的比例摻好，加酵母粉和水和面。
3.和面和的軟一點(diǎn)放至發(fā)酵。
4.等發(fā)到2倍大時(shí)去除排氣再揉搓。
5.面團(tuán)加葡萄干和去核的紅棗。
6.水開上鍋蒸18分鐘，燜3至5分鐘取出，涼涼切塊。
玉米的分類
1.半馬齒型：也叫中間型
它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺，有的不凹陷僅呈白色斑點(diǎn)狀。頂部的粉質(zhì)胚乳較馬齒型少但比硬粒型多，品質(zhì)較馬齒型好，在中國栽培較多。
2.粉質(zhì)型：又名軟質(zhì)型
胚乳全部為粉質(zhì)，籽粒乳白色，無光澤。只能作為制取淀粉的原料，在中國很少栽培。
3.甜質(zhì)型：亦稱甜玉米
胚乳多為角質(zhì)，含糖分多，含淀粉較低，因成熟時(shí)水分蒸發(fā)使籽粒表面皺縮，呈半透明狀。多做蔬菜用，中國種植還不多。
4.甜粉型
籽粒上半部為角質(zhì)胚乳，下半部為粉質(zhì)胚乳。中國很少栽培。
5.蠟質(zhì)型：又名糯質(zhì)型
籽粒胚乳全部為角質(zhì)但不透明而且蠟狀，胚乳幾乎全部由支鏈淀粉所組成。食性似糯米，粘柔適口。中國只有零星栽培。
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