鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。好吃的野生鯽魚湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你野生鯽魚湯的好吃做法。

　　野生鯽魚湯的制作食材

　　野生鯽魚湯的做法步驟

　　1.鯽魚洗凈瀝干水分

　　2.把鍋燒熱

　　3.鍋里放油

　　4.等油熱了，把姜放油里

　　5.把魚放鍋里

　　6.放水，蓋上蓋子煮半小時(shí)

　　7.調(diào)好味，放點(diǎn)小蔥出鍋

　　做鯽魚湯的注意事項(xiàng)

　　1、做鯽魚湯時(shí)都會刮干凈魚鱗，清理干凈內(nèi)臟，但是卻忽略了去掉鯽魚的咽喉齒，咽喉齒就是位于魚鰓后面咽喉部位的牙齒，如果不去掉它的話，做出來的魚就會有一股泥土味，有的甚至?xí)锌辔?，影響了魚湯及魚肉的鮮美。

　　2、鯽魚湯自身就極其鮮美，不適合放味精、雞精等增鮮調(diào)味劑，添加后反而影響鯽魚湯的原汁原味。

　　鯽魚的制作技巧

　　1、鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍

　　2、冬令時(shí)節(jié)食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳;

　　3、如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補(bǔ)脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等;

　　4、巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;

　　鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;

　　吃過魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

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