羊肉的家常做法
能御風(fēng)寒,又可補(bǔ)身體,肉質(zhì)與牛肉相似,但肉味較濃,深受大眾喜歡,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了羊肉的幾種家常做法,希望大家喜歡!
羊肉燉白蘿卜的做法
步驟1. 材料: 羊肉,將羊肉洗凈切塊,用清水浸泡出血水,然后控干水。
步驟2. 材料: 白蘿卜。
步驟3. 調(diào)料: 姜片,八角,桂皮,香葉,草果,橙皮。
步驟4. 白蘿卜洗凈,去皮,切成滾刀塊。
步驟5. 砂煲下油,放姜片炒香。
步驟6. 將羊肉放入。一個(gè)神奇的微信:nrvrnds520 男人女人都愛(ài)看!
步驟7. 下醬油,白糖,料酒炒至上色。
步驟8. 將所有香料放入。
步驟9. 加適量水沒(méi)過(guò)羊肉,蓋上鍋蓋大火燒開后中小火燉一個(gè)半小時(shí)。(注意:羊肉燉得時(shí)間較長(zhǎng),水要一次放夠)
步驟10. 待一個(gè)小時(shí)半后,倒入白蘿卜,繼續(xù)燉煮,至湯汁收稠,白蘿卜酥軟即可出鍋。
愛(ài)爾蘭燉羊肉的做法
步驟1.準(zhǔn)備材料.
步驟2.將西芹、土豆、胡蘿卜切塊,羊肉切塊并用鹽和胡椒調(diào)味,小洋蔥剝?nèi)ネ馄?,歐芹切碎.
步驟3.將西芹、香葉、百里香、歐芹莖、蔥包裹并捆扎在一起.
步驟4.制成香料束.
步驟5.在鍋內(nèi)加熱牛肉高湯至微沸,將羊肉放入湯鍋內(nèi)待用.
步驟6.將高湯倒入盛有羊肉的鍋內(nèi),重新加熱至微沸騰并繼續(xù)微火燉煮約1小時(shí),期間撇去浮末.
步驟7.隨后將小洋蔥、西芹、胡蘿卜、土豆以及香料束放入鍋內(nèi),重新加熱至微沸,品嘗并用鹽和胡椒調(diào)味,繼續(xù)燉煮35分鐘,直至胡蘿卜軟嫩入味, 最后用鹽和胡椒調(diào)味并撒入歐芹碎即可享用.
山藥羊肉煲的做法
步驟1.山藥去皮,切滾刀塊。
步驟2.切好的山藥放水中,防止氧化變黑。
步驟3.歸用清水洗凈,瀝水備用。
步驟4.鍋中水燒開,羊肉片放鍋中焯一下,去腥,去油膩。焯完用溫水沖洗一下。
步驟5.鍋中加入1000ml水,放入山藥﹑當(dāng)歸﹑生姜。
步驟6.中火開始煮,煮至開鍋,這個(gè)時(shí)候山藥差不多五成熟了。
步驟7.把羊肉片放進(jìn)去,小火煮10分鐘。羊肉片放的過(guò)早,肉質(zhì)會(huì)變老,不鮮嫩(如果是羊肉塊的話,要先燉羊肉,羊肉燉至快熟,再放山藥,防止山藥煮爛)。
步驟8.放入半勺鹽,調(diào)下味兒。
步驟9.枸杞洗凈,放入鍋中。
步驟10.蓋上蓋子,小火煮2分鐘即可。
胡蘿卜羊肉手搟面的做法
步驟1、 食材準(zhǔn)備
步驟2、 將面粉加水和成較硬的面團(tuán),餳上。
步驟3、 蔬菜洗凈備用,姜切絲,蒜苗切段,胡蘿卜切片。
步驟4、 羊肉切片后加老抽料酒腌上。
步驟5、 餳好的面團(tuán)取出,在案板上團(tuán)好后壓成片。搟面的同時(shí)將水燒上。
步驟6、 搟面棍慢慢的搟,中間需要撲干面粉。
步驟7、 小時(shí)候看到媽媽搟過(guò)面條,就這樣裹在面棍上面壓呀轉(zhuǎn)啊,最后就成了,我也這樣子了,真成了。
步驟8、 按照自己的方法把面搟成大片。
步驟9、 撲上干面粉后疊起來(lái),用刀切成適合寬度的面條。
步驟10、我切的較寬,跟拉面一樣。
步驟11、炒鍋倒油,下蒜苗碎姜碎炒香。
步驟12、下腌好的羊肉炒。
步驟13、至羊肉半熟后倒入胡蘿卜片,將羊肉扒在胡蘿卜上面,加少量水燜燉。
步驟14、至胡蘿卜軟爛。
步驟15、加蒜苗碎關(guān)火備用。
步驟16、水開后下入面條。
步驟17、半熟時(shí)倒入炒好的菜。
步驟18、將菠菜切斷投入,放適量鹽,中火煮至面條軟爛,面湯粘稠即可。