小寒時(shí)節(jié)4類補(bǔ)氣補(bǔ)血湯
小寒節(jié)氣開(kāi)始，北京的平均氣溫一般在-5℃上下，極端最低溫度在-15℃以下;中國(guó)東北北部地區(qū)，真是一個(gè)冰雕玉琢的世界。這次小編給大家整理了小寒時(shí)節(jié)4類補(bǔ)氣補(bǔ)血湯，供大家閱讀參考。
一、淮山枸杞子鮮菌豬尾湯
材料是山藥、枸杞子、金針菇，豬尾或者牛尾。豬尾先切斷焯水，去除浮沫，然后重新加水，加入生姜，桂皮，大料，蔥段，大火煲沸后，改文火煲半個(gè)小時(shí)后加入山藥，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)，然后加入焯過(guò)水的金針菇，洗凈的枸杞子，約10分鐘觀火，調(diào)入適量食鹽便可。
營(yíng)養(yǎng)講解：牛尾對(duì)女性來(lái)講是非常好的補(bǔ)氣、養(yǎng)血的食物，同時(shí)還具有強(qiáng)筋骨，健體態(tài)的作用。味道也可以說(shuō)是牛肉中最好的。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)胃腸不好、血脂高，肥胖者非常適合。
二、雙蘿滋補(bǔ)湯
材料是牛蹄筋，白蘿卜，胡蘿卜。做法上牛蹄筋和牛肉略有不同那個(gè)，先焯水去除浮沫后撈出洗凈然后上蒸鍋蒸一個(gè)小時(shí)左右，待牛筋變得軟糯時(shí)取出，切成 1.5cm長(zhǎng)的小段。再將牛蹄筋、白蘿卜、胡蘿卜放入鍋(砂鍋?zhàn)詈?中，烹入料酒，加適量鹽、高湯、蔥段，燜煮30分鐘，出鍋即可。
營(yíng)養(yǎng)講解：牛蹄筋性溫，有調(diào)理脾胃，滋陰補(bǔ)腎，益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用。蹄筋中還含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使女性皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老的作用。白蘿卜可以潤(rùn)肺去燥、調(diào)整胃腸機(jī)能促進(jìn)消化，加快腸蠕動(dòng)改善便秘，對(duì)很多疾病都有預(yù)防和改善的作用，特別適合冬季進(jìn)補(bǔ)，所謂冬吃蘿卜夏吃姜一點(diǎn)不假。
三、山藥木耳煲烏雞
材料是烏雞，山藥，木耳 枸杞
營(yíng)養(yǎng)講解：烏雞不用多講，歷來(lái)是女性滋補(bǔ)身體的上選。加上了山藥，更突出冬季進(jìn)補(bǔ)的效果。從口味上來(lái)說(shuō)，山藥的柔潤(rùn)和牛肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。從營(yíng)養(yǎng)上講，山藥是健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺最佳的平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。可逐漸恢復(fù)脾胃運(yùn)化功能，使食物不再是蓄積體內(nèi)形成脂肪，而是轉(zhuǎn)化成營(yíng)養(yǎng)精微，從而生成氣血改善手腳冰涼消耗分解體內(nèi)沉積的脂肪的作用，從根本上幫助女性徹底的健康瘦身，紅潤(rùn)肌膚。加上少許木耳和枸杞，除增加營(yíng)養(yǎng)的作用之外，木耳還可以起到清除油脂，體內(nèi)垃圾的作用。當(dāng)然，這也符合我國(guó)飲食注重色香味俱全的色。
四、牛肉西紅柿湯
材料是牛腩肉，西紅柿。做法也很簡(jiǎn)單，先將牛肉切塊，焯水，去掉浮沫，然后加大料，蔥段，姜，燉煮到牛肉軟爛，再加入切小塊的西紅柿煲3、5分鐘，加入調(diào)味品，香菜末就可以了。
營(yíng)養(yǎng)講解：牛肉是肉類(除肝臟)中含鐵最多的，中醫(yī)講也是補(bǔ)氣血，調(diào)脾胃上好的食物，且熱量也不高。補(bǔ)鐵還有一點(diǎn)需要注意就是補(bǔ)充維生素C，因?yàn)榫S生素C可以促進(jìn)鐵的吸收，加大鐵北人體的利用率和吸收率，這里添加的西紅柿妙處就在這里，西紅柿富含維生素C，還含有可以抗衰老防癌的番茄紅素。還有就是香菜，香菜屬熱性，可用來(lái)助汗排濕。所以這款湯品特別推薦。營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，葷素搭配，可以說(shuō)是絕配。
考慮到現(xiàn)代人肥胖、超重的現(xiàn)象較多，健康專家建議人們?cè)诙钸M(jìn)補(bǔ)食用羊肉時(shí)，多采用燉、或涮的方法烹調(diào)羊肉，少用炸或烤的方法。
燉：可以和蘿卜等一起燉。燉羊肉最大優(yōu)點(diǎn)是既能吃肉又能喝湯，在寒冷的早上，來(lái)上一碗羊肉湯，配上一個(gè)剛剛烙好的火燒，既能飽腹又能驅(qū)寒。
扒：扒羊肉條味道鮮美，是不錯(cuò)的一種選擇。
烤：烤羊肉串、烤羊腿等味道鮮美，廣得人們的喜愛(ài)，但在烤的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，不宜經(jīng)常吃、多吃。
酥：酥羊肉要經(jīng)過(guò)一個(gè)油炸的過(guò)程，雖然可口，但能量較高，最好少吃。
涮：涮羊肉要注意選用新鮮的肉片，肉要涮透，不要貪圖口感吃不熟的羊肉。超重肥胖的人，選羊肉時(shí)，要選瘦點(diǎn)的肉，同時(shí)選多種的綠葉蔬菜。涮羊肉的小料中鹽的含量比較高，要少吃。
另外，有些人愛(ài)吃羊腦、羊雜，但要注意：羊腦、羊雜中含有較多的膽固醇，每100克羊腦中含2400毫克以上的膽固醇，100克的羊雜中含的膽固醇在300毫克左右，是瘦肉的2倍—3倍，建議要少吃。
人體有五個(gè)中心穴位，經(jīng)常按摩可以強(qiáng)身健體，抗衰老。小寒時(shí)節(jié)常按摩，也有很好的保健養(yǎng)生功效。
頭中心：即百會(huì)穴，在頭的正中間。
人們可經(jīng)常用掌心按摩這一穴位，因?yàn)檫@是諸陽(yáng)之匯，是人體的高處。
胸中心：即膻中穴，位于兩乳頭連線的中點(diǎn)。
現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，人的衰老是從胸腺開(kāi)始的，經(jīng)常捶打膻中穴，可以延年益壽，驅(qū)散心中的抑郁之氣，還能排泄毒氣。
操作方法：可兩手交叉，握空心拳，不要太實(shí)，捶打此穴。
腹中心：即氣海穴，位于臍下1.5寸。
操作方法：可每天早晚，用掌心順時(shí)針、逆時(shí)針各按摩六十下，讓丹田有溫?zé)崾孢m的感覺(jué)。
手心：即勞宮穴，偏于第3掌骨，握拳屈指時(shí)中指尖處。
勞宮穴在心包經(jīng)上，經(jīng)常按壓，可強(qiáng)壯心臟的作用。
操作方法：可以用兩手拇指互相按壓;也可將兩手頂在桌角上按勞宮穴，時(shí)間自由掌握，長(zhǎng)期堅(jiān)持可使心火下降。
腳心：即涌泉穴，位于腳底中線前1/3與后2/3交界凹陷處。
涌泉穴是腎經(jīng)的穴位，勞宮穴是心包經(jīng)的穴位，互相交叉按摩可以達(dá)到心腎相交、水火相濟(jì)的效果，能治失眠。
操作方法：可在每晚臨睡前半小時(shí)，擦熱雙手掌，然后右掌按摩左腳涌泉，左掌按摩右腳涌泉，使心火下降，腎水上升，促進(jìn)睡眠。注意，最好是勞宮穴(手心)與涌泉穴(腳心)互相交叉按摩。
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