雞蛋炒菜花怎么做
雞蛋炒菜花怎么做
大家喜歡吃雞蛋嗎?大家覺得幾道怎么做好吃呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雞蛋炒菜花的做法,希望大家喜歡!
雞蛋炒菜花
主料:雞蛋、豬肉、菜花
輔料:油、香蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、食鹽、白糖
作法:
1.菜花掰小朵用鹽水浸泡后洗凈,雞蛋煮熟
2.待雞蛋涼透剝殼,并在雞蛋上劃幾刀方便入味另一個(gè)雞蛋切對(duì)半
3.鍋熱后倒入菜籽油,爆香蔥姜八角調(diào)料后盛出
4.放入雞蛋開中小火,待表面煎制焦黃后盛出再煎切半的雞蛋
5.前腿肉洗凈,肥瘦分開切長片,留少許干凈底油入肥肉片,出油后放至瘦肉片煸炒,依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
6.放入虎皮蛋和少許溫水燉至鹵汁漸濃時(shí)調(diào)入食鹽炒勻盛出
7洗鍋倒油爆香蔥蒜后倒入菜花,炒軟變色后調(diào)入食鹽
8.倒入燒好的肉鹵翻炒入味,倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調(diào)料翻炒均勻即可
雞蛋的其他做法
豆豉尖椒炒荷包蛋
食材:
鵪鶉蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油適量、鹽適量、花雕5ml、蒜頭2瓣、生抽適量、白糖適量。
做法:
1)平底不粘鍋中倒入少許油,油熱后將鵪鶉蛋煎熟,盛出待用。
2)尖椒切段,再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮,盛出待用。
3)鍋中重新倒入少量油,油溫 熱時(shí)放入蒜片與豆豉慢火煸香,再倒入花雕。
4)將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒,加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽,再翻炒一分鐘即可。
青椒燜荷包蛋
食材:
青辣椒154g、雞蛋120g、油適量、鹽適量、子姜適量、大蒜子適量、豆豉適量、黃豆醬適量
做法:
1)辣椒去籽切碎,大蒜子去皮切成末
2)子姜切成姜末
3)平底鍋放入少許油,煎荷包蛋
4)兩面煎黃
5)用鍋鏟劃成小塊,起鍋
6)炒鍋中熱油爆香豆豉、 辣椒、蒜末
7)放入子姜末
8)加少許食鹽
9)將荷包蛋片放入菜鍋同炒
10)加半勺黃豆醬
11)加少許開水
12)翻炒均勻后燜片刻即可出鍋
肉糜燉蛋
原料:雞蛋兩只(約100克左右),肉糜100克
調(diào)料:黃酒5克,精鹽4克,味精2克,清水400克
制法:將清潔雞蛋敲入碗內(nèi),放入肉糜打散,加入精鹽、黃酒、味精、清水用筷子再打勻。然后隔水燉鍋水燒開,再將蛋液用筷攪打一下,放入隔水燉10分鐘,即熟,取出上桌。亦可用微波爐高火5分鐘,即熟,取出上桌。
(如果是隔水燉,蛋黃可以不打散,如果用微波爐就最好把蛋液攪拌開,不然做出來的蛋黃硬邦邦的)
咖啡燉蛋
用料:蛋黃1個(gè)、牛奶60ml、方糖1塊、咖啡粉少許
份量:小慕思杯1個(gè)
做法:
1、蛋清和蛋黃分離。
2、牛奶用微波爐加熱,中高火2分鐘
3、熱牛奶中加入糖攪拌
4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黃中輕攪
5、把牛奶蛋液倒入慕思杯,隔水180°烤20分鐘
6、取出后在表面撒上咖啡粉,最高溫再烤5分鐘
Tips: 烤前烤箱要以最高溫預(yù)熱,這樣烤制時(shí)間才會(huì)更快。
牛奶與蛋黃要輕攪,不能像打蛋一樣用力,不能攪至起泡。
雞蛋炒菜花怎么做相關(guān)文章:
1.29種雞蛋的做法
3.雞蛋的不同做法
4.雞蛋的五種做法