雞蛋有著十分豐富的營(yíng)養(yǎng)。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下雞蛋的不同做法。

　　一、香蔥雞蛋餅的做法

　　材料

　　香蔥，雞蛋3個(gè)，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、準(zhǔn)備雞蛋和香蔥。

　　2、雞蛋打入碗中。

　　3、香蔥切細(xì)末。

　　4、調(diào)入適量的鹽和胡椒粉， 把香蔥末倒入蛋液里，攪拌均勻。

　　5、電餅鐺或者平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香蔥蛋液，開小火煎(我不喜歡油膩，所以沒抹油)

　　6、待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時(shí)候，卷起來，靠旁邊放。

　　7、接著再倒入一層薄薄的蛋液。

　　8、同樣煎至表面剛熟的時(shí)候繼續(xù)卷起，移至旁邊。

　　9、要是覺得大小滿意了，就可以了(我一共卷了4層為一組)

　　二、雞蛋羹的做法

　　材料

　　雞蛋2個(gè)，水

　　做法

　　1、準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)、水(大概雞蛋的兩倍少一點(diǎn)左右)

　　2、雞蛋打散，建議不放鹽。

　　3、水不能是自來水，最好是涼開水或者30°左右的溫開水，倒入雞蛋液中。

　　4、輕輕順著一個(gè)方向攪拌，不要弄出很多泡沫。

　　5、用篩子過濾蛋液，濾除蛋筋。

　　6、水開后在上鍋蒸，先大火1-2分鐘。

　　7、然后轉(zhuǎn)小火，蓋子不能蓋嚴(yán)，要留小縫隙。

　　8、10-15多分鐘就好了。如果不確定好沒好，輕輕碰一下碗，如果還有水波紋就是沒熟，如果出現(xiàn)蜂窩就是煮過了。

　　三、雞蛋灌餅的做法

　　材料

　　面餅原料，面粉100克，鹽3克，水60克，油酥原料，面粉50克，色拉油25克，雞蛋液原料，雞蛋一個(gè)，胡蘿卜末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，蔥末10克

　　做法

　　1，面粉倒入容器中

　　2，加入3克鹽和溫水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，醒20分鐘

　　3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。

　　4，雞蛋打散在碗中，倒入其他調(diào)料攪拌好

　　5，將醒好的面團(tuán)分成四份

　　6，取其中一份，按扁(這里按扁就可以，不用搟圓)

　　7，包入油酥

　　8，包好，收口

　　9，將收口朝下，用搟面棍搟圓

　　10，電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鐘后翻面

　　11，見餅鼓起，用筷子挑起一個(gè)角

　　12，挑好的樣子，足夠放雞蛋了

　　13，將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點(diǎn)，喜歡少的就少放點(diǎn)，我這么多面粉只放了一個(gè)雞蛋

　　14，灌好后的樣子

　　15，再翻面將兩邊烙成金黃色。

　　四、焦糖牛奶雞蛋布丁的做法

　　材料

　　白糖50克，蛋黃2個(gè)，牛奶240克，QQ糖50克

　　做法

　　1.白糖50克放入鍋中小火溶化。

　　2.溶化到深色的時(shí)候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點(diǎn)深了些)，加入熱水?dāng)嚢杈秃昧?，這個(gè)就是焦糖 。

　　3.焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里，放入冰箱冷藏一會(huì)兒。

　　4.蛋黃2個(gè)，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。

　　5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開，關(guān)火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。

　　6.過濾倒入有焦糖的容器中。

　　7.放冰箱3個(gè)小時(shí)后就可以了。

　　8.取布丁的時(shí)候，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會(huì)，然后將模子拿走。