雞蛋的5種做法
雞蛋的5種做法
雞蛋有助于防治動(dòng)脈粥樣硬化是健康又好吃的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋的好吃做法，希望大家喜歡!
秋葵蝦醬炒雞蛋
原料：秋葵半斤，雞蛋2個(gè)，蝦醬1大勺，青紅辣椒適量，食鹽適量;
做法
1、買來(lái)的秋葵涼水沖洗干凈，洗的時(shí)候不要切掉蒂部;
2、切成厚片;3、兩個(gè)雞蛋放到碗里面打勻;
4、加入一勺蝦醬攪拌均勻;5、鍋燒熱，放多一點(diǎn)油;
6、加入拌上了蝦醬的雞蛋，翻炒到半熟;
7、加入秋葵翻炒;8、加入切成小段的青紅辣椒;
9、加入一點(diǎn)食鹽調(diào)味即可;
黑木耳炒雞蛋
材料：黑木耳1大把(泡發(fā)好的)、土雞蛋3個(gè)、香蔥幾根、油適量、鹽3g左右
黑木耳炒雞蛋怎么做
1、雞蛋液裝碗中，用筷子攪打均勻
2、鍋清洗干凈，加入適量油(30g左右)，燒熱后，倒入雞蛋液，快速翻炒，待炒至金黃色時(shí)出鍋備用
3、鍋中倒入黑木耳，中火慢慢翻炒
4、待聽(tīng)到黑木耳發(fā)出均勻的噼里啪啦響聲時(shí)，加入雞蛋和鹽，快速翻炒均勻出鍋，裝好盤(pán)后撒上香蔥
咖啡燉蛋
用料：蛋黃1個(gè)、牛奶60ml、方糖1塊、咖啡粉少許
份量：小慕思杯1個(gè)
做法：
1、蛋清和蛋黃分離。
2、牛奶用微波爐加熱，中高火2分鐘
3、熱牛奶中加入糖攪拌
4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黃中輕攪
5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分鐘
6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高溫再烤5分鐘
Tips： 烤前烤箱要以最高溫預(yù)熱，這樣烤制時(shí)間才會(huì)更快。
牛奶與蛋黃要輕攪，不能像打蛋一樣用力，不能攪至起泡。
鯽魚(yú)燉蛋
原料：
鯽魚(yú)2條(約500克)，雞蛋3個(gè)，生姜絲少許，精鹽適量，植物油適量，蔥花少許,料酒少許，味精少許。
做法：
1、將鯽魚(yú)用清水洗凈，在魚(yú)身兩側(cè)劃幾道斜刀花。
2、將雞蛋打如湯碗內(nèi)，撒上蔥花，鹽，味精，待用。
3、鍋置火上，放入適量植物油，待鍋內(nèi)油燒熱，下鯽魚(yú)，料酒及生姜絲和水適量(水的多少以裝雞蛋的湯碗的八成滿為準(zhǔn))，用旺火燒，待魚(yú)湯變白呈牛奶樣，關(guān)掉火，待用。
4、將雞蛋攪打均勻，加入魚(yú)湯，再放入鯽魚(yú)，上籠蒸至雞蛋凝固即可。
附注：如家常做這道菜，家中無(wú)蒸籠，可在鍋中加水適量，湯碗底墊上盤(pán)子放在水中，將鍋置旺火上燒即可。
苦瓜炒雞蛋
主輔料：苦瓜半根、雞蛋兩個(gè)、鹽兩小勺、食用油適量
做法
1、苦瓜半根，洗凈，挖去囊，雞蛋兩個(gè)
2、苦瓜切成片，放入干凈的碗里
3、苦瓜里加一小勺鹽
4、用手抓捏苦瓜，用鹽殺出苦瓜的苦味5、用水沖洗一下，進(jìn)一步去除苦味
6、苦瓜撈出擠干7、打入雞蛋，加一小勺鹽充分拌勻
8、鍋里加少許油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，翻出至雞蛋凝固即可離火裝盤(pán)
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