4種好吃的豆腐做法及食用價值
4種好吃的豆腐做法及食用價值
豆腐是十分常見的食材，食用豆腐可以預(yù)防和抵制骨質(zhì)疏松癥，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下豆腐的好吃做法，希望大家喜歡!
老頭魚醬豆腐
材料：老頭魚，豆腐，尖椒，香菜，蔥，姜，蒜，大料，糖，東北豆瓣醬
做法：
1)把魚收拾干凈;豆腐切片，尖椒切滾刀，蔥姜蒜切片
2)起鍋倒油，油熱放蔥花爆香，然后放豆瓣醬，醬的量放到不用放鹽就可以了，把醬炒好后放姜，糖和大料然后添水，水能沒過魚就可以。水開后將老頭魚和豆腐放入，中火15分鐘然后放入香菜尖椒和蒜片大火3分鐘就做好了。
麻婆豆腐
材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉適量，干辣椒2個。食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙。
做法：
1.豆腐切丁，香蔥、生姜、大蒜、干辣椒切細(xì)末備用。
2.鍋內(nèi)放入油燒熱， 先爆香蔥末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。
3.加入適量水，煮開后加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。
4.再用水淀粉勾芡后盛入盤中。
5.燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
豆腐蔬菜盅
材料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法：
1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。
5、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。
豆腐炒木耳
材料：白菜，木耳，干豆腐，蔥，豬肉，醬油，鹽，雞精，糖
做法：
1)把白菜洗凈切成塊;木耳泡發(fā)好;干豆腐切成菱形塊，豬肉切片
2)起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香然后再放入豬肉翻炒，炒到肉片變白調(diào)入醬油，接著將木耳和白菜翻炒，炒到白菜有點變軟的時候放入干豆腐，鹽，少量的糖，雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
豆腐的食用價值
1.吃凍豆腐有助減肥。新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后，會產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍，但是營養(yǎng)成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對于許多急于減肥的朋友是很有益處的。
2.吃豆腐對治療老年人便秘有好處。老年人因為年齡的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。
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