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      胡蘿卜丸子有哪些家常的不同做法

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      胡蘿卜丸子有哪些家常的不同做法

        胡蘿卜丸子的做法簡單,色澤紅亮,外焦里嫩,吃起來非常爽口。你了解胡蘿卜丸子要怎么做嗎?接下來,學習啦小編跟你分享胡蘿卜丸子的家常做法。

        胡蘿卜丸子的做法

        胡蘿卜丸子食材準備

        胡蘿卜100克,干面包50克,香菜30克,五香粉適量,鹽適量,生抽適量,香油適量。

        方法步驟

        1.胡蘿卜洗凈,擦成絲,加入適量鹽抓勻,腌漬10分鐘。

        2.香菜擇洗凈后切成碎末;干面包搓成碎粒。

        3.往腌好的胡蘿卜絲中加入面包碎、香菜末、五香粉,用手充分抓勻,制成丸子餡料。

        4.取餡料揉搓成圓球狀的丸子生坯,放在盤中,上蒸鍋,大火蒸15分鐘,取出。

        5.用生抽和香油制成蘸料汁,取蒸好的胡蘿卜丸子蘸食即可。

        6.用鹽腌浸,可使胡蘿卜絲變柔軟,易于成形。

        7.面包糠可使丸子成品松軟,用干饅頭替代,口感也不錯。

        胡蘿卜丸子的家常做法

        胡蘿卜丸子食材準備

        胡蘿卜100克,馬鈴薯200克,玉米粉80克,鹽適量。

        方法步驟

        1.將胡蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈,切成片狀備用。

        2.蒸鍋水燒沸,將做法1放入蒸籠以大火蒸約30分鐘至軟爛。

        3.將蒸熟的食材取出,取一小部分胡蘿卜切成細丁狀。

        4.將馬鈴薯及剩余的胡蘿卜趁熱分別壓成泥狀備用。

        5.將胡蘿卜泥、馬鈴薯泥倒入盤中,加入鹽混合拌勻。

        6.將玉米粉加入做法5中攪拌均勻。

        7.左手取適量做法6的食材,從虎口擠出成圓球狀,右手拿湯匙將圓球刮起,放入做法3中均勻地沾裹上一層胡蘿卜丁,放入蒸盤中,蒸鍋水燒沸。

        8.將做法7的生坯胡蘿卜丸放入蒸籠,以大火蒸約7分鐘至熟即可取出。

        熘胡蘿卜丸子的家常做法

        熘胡蘿卜丸子食材準備

        胡蘿卜400克,香菜25克,面粉適量,水淀粉100克,五香粉2/5小匙,醬油1小匙,鹽3/5小匙,蔥姜末15克,植物油100克(實耗40克)。

        方法步驟

        1.胡蘿卜擦絲后剁碎,放入盆內。

        2.香菜剁成末,倒入盛蘿卜碎的碗內,加入五香粉、面粉、鹽、水淀粉拌勻。

        3.炒鍋燒熱,倒入植物油燒至六七成熱,將拌勻的胡蘿卜碎糊做成丸子,下油鍋炸至呈金黃色,撈出瀝油。

        4.鍋內留少量油,放入蔥末、姜末煸香,加入醬油、鹽和適量的水,燒開后用余下的水淀粉勾芡。

        5.投入丸子攪拌均勻,裝盤即成。

        澆汁胡蘿卜丸子的做法

        澆汁胡蘿卜丸子食材準備

        胡蘿卜250克,羊肉末150克,雞蛋1個,蔥末、料酒、濕淀粉、干淀粉各10克,姜末、香油各3克,精鹽3克,味精2克,清湯100克,植物油25克。

        方法步驟

        1.將羊肉末放人容器,加入雞蛋液、蔥末、姜末、料酒、精鹽2克、味精1克、清水30克,用筷子順一個方向充分攪勻上勁至黏稠。將胡蘿卜洗凈,去皮,切成末。

        2.鍋內放入植物油燒熱,下入胡蘿卜末炒熟,關火后用手勺背面將胡蘿卜末壓成泥,出鍋倒入羊肉末內拌勻,再加入干淀粉拌勻,制成直徑3厘米的丸子,擺入盤中,入蒸鍋用大火蒸15分鐘,至熟取出,擺在凈盤內。

        3.鍋內放入清湯,加入蒸丸子的原汁、余下的精鹽燒開,加味精,用濕淀粉勾芡,淋入香油炒勻,出鍋澆在盤內羊肉胡蘿卜丸子上即成。


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