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      好吃的牛肉炒菜方法

      時間: 楊潔920 分享

      好吃的牛肉炒菜方法

        牛肉的做法多種多樣,大家覺得哪種做法好吃?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下牛肉的一些好吃做法,大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!

        粉條蒸牛肉的做法

        材料

        牛肉里脊肉200克、粉條100克、紅椒2個,青椒2個、五香粉、姜蒜末、豆瓣少許、藤椒油、料酒、豆粉、老抽少許,生抽

        做法

        1、牛肉洗凈切片用料酒、五香粉、老抽少許、豆粉少許碼味。粉條用開水泡軟洗凈,裝入大碗中待用。青紅椒切圈。

        2、熱油鍋里放姜蒜末炒香再放牛肉翻炒片刻,繼續(xù)放豆瓣、生抽、藤椒油、麻油、青紅椒炒哈,少參點水翻炒一下,鏟到粉條碗里,撒點雞精即可。

        3、上蒸鍋蒸(粗粉蒸10分鐘,細(xì)粉絲蒸5分鐘)即可。

        小訣竅

        喜歡吃醋的,可以少放點醋進(jìn)去。

        鹵牛肉的做法

        材料

        鹵湯制作的材料:,五香料:八角,草果,桂皮,小茴香,陳皮,香葉,花椒,豆蔻各10克,香辛料:蔥2條(切段),姜1小塊(切片),大蒜4瓣(去皮,拍扁),料酒(高粱酒最好)2湯匙,老抽200ml,冰糖30克,鹽1湯匙,高湯15杯(可用清水代替,不過要加雞精1湯匙調(diào)味),油3湯匙,鹵牛肉的材料:,牛腱2個,蔥2條,姜1小塊,料酒適量,鹵湯1鍋

        做法

        1.鹵湯的制作: 1.五香料用水洗一下,裝入布袋,將袋口扎緊,備用;

        2.鍋里放油,燒熱,爆香蔥段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,鹽,高湯煮滾;

        3.將五香鹵包放入,小火煮20-30分鐘左右,使鹵包的香味溶入湯里,將香蔥段,姜片,蒜瓣撈出不要,就是鹵湯了。

        4.鹵牛肉的做法:1.牛腱先用清水煮10分鐘,去除血水后,沖干凈泡沫;

        5.牛腱放入鍋中,加入開水使其沒過牛腱,加蔥,姜,料酒煮20分鐘至熟;

        6.撈出牛腱放入鹵湯中,煮開后,小火煮約20-30分鐘,熄火浸泡至湯汁稍涼時,撈出,切片。

        牛肉的食用價值

        1.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

        鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質(zhì):4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

        2.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

        牛肉中脂肪含量很低,卻富含結(jié)合亞油酸,潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

        3.牛肉含鋅、鎂

        鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是:能增強免疫系統(tǒng)。鎂,支持蛋白質(zhì) 的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

        4.牛肉含鐵

        鐵,造血必需的 礦物質(zhì)。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。

        5.牛肉含丙胺酸

        丙胺酸的作用是 :從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足,丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足,使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。

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