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      豆腐乳怎么炒菜好吃

      時間: 楊潔920 分享

        許多朋友都十分喜歡腐乳的味道,不管是飯桌上,還是外出用餐腐乳都非常方便好吃,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的腐乳做法,希望大家喜歡!

        腐乳塩酥雞的做法

        材料

        雞胸肉塊 1只,地瓜粉 1/2杯,酒 2大匙,帶湯的酒釀豆腐乳 4塊,辣味粉 2大匙,九層塔葉 少許

        做法

        1、容器內(nèi)放入豆腐乳壓成泥,加入米酒混合拌勻備用

        2、雞胸肉塊放入盆中,加豆腐乳泥、辣味粉,抓勻混合醃漬1-2小時

        3、肉塊沾取地瓜粉,靜置返潮后放入六分熱的油鍋中炸至金黃后撈出

        4、再升高油溫,作二次回炸后瀝油盛盤

        5、油鍋內(nèi)放入九層塔葉略炸后撈出盛盤即可

        腐乳蝦的做法

        材料

        有頭蝦一磅,麻油腐乳,姜蔥,料酒,白胡椒粉,鹽,糖

        做法

        1)有頭蝦一磅洗凈備用

        2)麻油腐乳一大塊,加2茶勺腐乳汁,加一大勺水調(diào)勻備用

        3)開油鍋,撒入姜蔥炒香,放入大蝦翻炒幾下,放入一大勺料酒,腐乳及汁兜炒均勻,最后放入白胡椒粉1/2茶勺,鹽1/2茶勺,糖1茶勺,和麻油1茶勺炒片刻至蝦熟汁濃出鍋

        腐乳肉的做法

        材料

        五花肉、蔥、姜、黃酒、腐乳汁

        做法

        我們愛吃玫瑰腐乳,吃完了那個汁水舍不得倒掉,今天歷經(jīng)千辛萬苦去搬運(yùn)了五花肉回來,買了大約3磅不到,分2鍋燒,一鍋就做傳統(tǒng)的紅燒肉好了,另一鍋嘛,腐乳汁還等著呢。

        1、一邊洗一邊燒一鍋水,水開后加入蔥、姜、黃酒和肉,燒到6、7成熟,重新回冷水里去洗洗。

        2、把肉放在油里煎一會,然后直接倒入多下來的腐乳汁,再加水,差不多淹沒肉就ok啦。

        3、水開后,調(diào)整到中火,繼續(xù)煮,快燒干的時候加點(diǎn)糖就ok啦

        豆腐乳的注意事項

        1.適量吃,鹽不會超標(biāo)

        一塊紅腐乳的含鹽量約為1克,而每人每天可攝入鹽量為6克,所以平常只吃一兩塊,鹽量是不會超標(biāo)的。

        值得注意的是,腐乳本身含鹽和嘌呤量普遍較高,高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病、消化道潰瘍患者,就需要忌口了。管得住自己的嘴,方能活得健康。

        2.保存得當(dāng),不會產(chǎn)生亞硝酸鹽

        在我們的日常生活中,能見到的亞硝酸鹽,多數(shù)存在于加工的肉類食品和海鮮食品中。而腐乳在發(fā)酵的過程中,是不會產(chǎn)生亞硝酸鹽的,但在食用過程中,如若不能保存得當(dāng)?shù)脑挘瑒t有可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽。

        因此,只要將已開封的腐乳,保存得當(dāng),就不會產(chǎn)生亞硝酸鹽的。

        3.腐乳不會致癌

        用于制作腐乳的霉菌,屬真菌,它是一種經(jīng)過選擇的有益食用菌,對人類是有益的。平時,我們用來面粉發(fā)酵、做醬油、醋等,都是需要用真菌來發(fā)酵的。

        制作腐乳的霉菌,其實(shí)是將豆腐中的不易分解的物質(zhì)分解出來,形成其獨(dú)特的風(fēng)味,本身不產(chǎn)生毒素,更不會使人致癌。適量食用,不會對人體造成傷害。

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      豆腐乳怎么炒菜好吃

      許多朋友都十分喜歡腐乳的味道,不管是飯桌上,還是外出用餐腐乳都非常方便好吃,今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的腐乳做法,希望大家喜歡! 腐乳塩酥雞的做法 材料 雞胸肉塊 1只,地瓜粉 1/2杯,酒 2大匙,帶湯的酒釀豆腐乳 4塊,辣
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