干豆角做菜的做法

　　干豆角，又叫脫水豆角，通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料，經(jīng)過(guò)高溫煮熟后，晾曬干或者烘干，成品為黑色，易碎。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享干豆角做菜的做法。

　　干豆角做菜的做法：干豆角炒肉條

　　材料

　　干豆角，醬油， 糖， 酒， 姜絲，雞湯，胡蘿卜絲，青辣椒絲，干辣椒，麻油，耗油

　　做法

　　1、干豆角用冷水泡軟，瀝干水。

　　2、肉切條跟豆角同粗， 用醬油、糖、酒、姜絲，腌過(guò)。

　　3、炒鍋放點(diǎn)油炒香干辣椒段， 加肉進(jìn)炒鍋炒干身， 加入干豆角， 翻炒， 加醬油， 酒， 糖， 雞湯半碗， 蓋蓋， 燜燒大約5-6分鐘;

　　4、水份燒干， 加入青辣椒絲、胡蘿卜絲， 翻炒稍至軟，淋點(diǎn)麻油和耗油， 拌勻， 就出鍋。

　　干豆角做菜的做法：干豆角燒排骨

　　材料

　　排骨300g，干豇豆30g，萵筍干30g，大蒜2瓣，姜1塊，辣椒醬1大勺，醬油1大勺，桂皮1塊，香葉2片，八角2個(gè)

　　做法

　　1..干菜提前用溫水泡發(fā)，洗凈、瀝干水分待用

　　2..鍋中加水，大火燒開(kāi)

　　3..水開(kāi)后放入排骨焯燙

　　4..焯燙后的排骨洗去浮沫待用

　　5..鍋中水倒掉，重新燒干，放少許油，油熱后放入姜片、蒜片爆香

　　6..加入辣椒醬，小火炒勻

　　7..放入排骨，翻炒均勻

　　8..放入干菜，再次翻炒均勻

　　9..加水沒(méi)過(guò)菜，倒入醬油

　　10..加入八角、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉四十分鐘左右，掀開(kāi)鍋蓋，大火收汁即可

　　干豆角做菜的做法：干豆角燒肉

　　材料

　　干豆角，肉，料酒，鹽，老抽，糖，八角1顆

　　做法

　　1.干豆角先泡上三四個(gè)小時(shí)，軟身后洗凈。

　　2.油鍋燒熱后，將肉入油略煸炒一下，加一點(diǎn)料酒再炒，熬出肥肉的油，倒入泡發(fā)的豆角又煸炒后，加水沒(méi)過(guò)所有的菜，放入一顆八角煮。

　　3.開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)煮到水剩一半時(shí)加鹽、老抽、糖，再燜至肉酥菜軟爛就好了，留點(diǎn)湯汁拌飯香。