大豆的含義包括黃豆和毛豆。學(xué)名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史，起源于中國南方地區(qū)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享毛豆做菜菜譜。

　　毛豆做菜菜譜：尖椒椒肉絲毛豆

　　材料

　　青椒10個(gè)，紅椒1個(gè)，毛豆子1碗，肉絲5g

　　做法

　　1、鍋里加水，將剝好的毛豆子倒入鍋中煮三到五分鐘，熟之后到出;

　　2、將鍋里加油放肉絲煸炒;

　　3、再將青紅椒絲導(dǎo)入鍋中煸炒至三分熟;

　　4、倒入出過水的毛豆子翻炒;

　　5、再加入精鹽味精翻炒七成熟，放入少量干凈的油，出鍋。

　　毛豆做菜菜譜：毛豆炒肉絲

　　材料

　　毛豆，肉絲，蒜末

　　做法

　　1、肉切絲腌制幾分鐘，水燒開

　　2、倒入毛豆放點(diǎn)鹽，等水燒開，撈起備用

　　3、油燒熱倒入肉絲，翻炒七成熟起鍋備用

　　4、倒入蒜末炒至加入毛豆煸炒片刻加入肉絲炒勻放少許鹽雞精即可出鍋

　　毛豆做菜菜譜：毛豆炒肉丁

　　菜譜簡介 在北方人的觀念里，十個(gè)大概有九個(gè)人認(rèn)為，毛豆時(shí)就用來連皮煮熟下酒吃的。炒毛豆一般在江南比較常見，北方炒的大多是青豆。相比之下，毛豆比青豆更嫩，味道有些特別。有時(shí)稍微轉(zhuǎn)變一下觀念，餐桌就會有驚喜不斷。如果不喜歡豆腥味，可以先把毛豆煮熟再炒。土豆不易熟，先過油會縮短炒菜時(shí)間。

　　材料

　　毛豆一斤，土豆一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，豬肉一小塊，花椒粉適量，味精適量，鹽適量

　　做法

　　1.1.毛豆剝好，土豆切丁，胡蘿卜切丁，豬肉切丁備用。鍋熱油，先炸土豆丁。

　　2.2.油中加點(diǎn)花椒面，加肉丁翻炒。

　　3.3.加胡蘿卜丁翻炒均勻。

　　4.4.加入毛豆繼續(xù)翻炒。

　　5.5.加鹽調(diào)味，大火快速翻勺，炒熟后加味精出鍋。

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