藕的做法做菜大全

　　藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享藕的做法做菜大全。

　　藕的做法做菜：涼拌蓮藕

　　材料

　　蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許

　　做法

　　糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用

　　蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀

　　所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可

　　藕的做法做菜：糯米藕

　　菜譜簡介 調(diào)和氣血，清熱生津，消除煩燥。

　　材料

　　主料：蓮藕，糯米，青紅絲，蜜汁(用白糖熬制)。

　　做法

　　1、糯米預(yù)先泡數(shù)小時。

　　2、蓮藕洗凈，切節(jié)，灌入糯米。

　　3、煮熟，晾涼，切片，澆上蜜汁，撒上青紅絲。

　　藕的做法做菜：香酥藕片

　　材料

　　主料：藕1節(jié)約400克，白芝麻5克，蒜頭1瓣，香菜10克，小紅辣椒1個

　　調(diào)料：五香粉5克，家樂香炸粉20克，干淀粉10克，鹽2克

　　做法

　　1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。

　　2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。

　　3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。

　　4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。

　　5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。

　　6、至油穩(wěn)升至8成熱時，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。

　　7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。

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