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      如何用土豆做菜

      時間: 俊煌1020 分享

        馬鈴薯(學名:Solanum tuberosum L.),屬茄科多年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米。下面學習啦小編為大家分享如何用土豆做菜的方法。

        用土豆做菜的方法:紅燒土豆片

        材料

        土豆4個,紅燒醬油30ml,陳醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,雞精3g

        做法

        1、土豆洗凈去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。

        2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁,用量可以根據個人口味增減。

        3、鍋熱油后,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調制好的紅燒汁(盡量沒過食材)

        4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

        小訣竅

        1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想,掛汁透亮,但如果嫌麻煩,用普通白糖也可以。

        2、紅燒醬油也可以用老抽代替,但陳醋不能用香醋代替。

        3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。

        4、調好紅燒汁后最好嘗一嘗,味道調和理想后再倒入土豆中,中途盡量不要補加任何調料。

        用土豆做菜的方法:魚香土豆

        材料

        土豆,蒜茸,辣椒粒,芹菜粒,生抽,白糖,胡椒粉,雞粉,豆瓣醬,醋,料酒,花生米,蔥花

        做法

        1、鍋里放油燒熱后,放入切好的土豆塊,小火炸熟,撈出。

        2、鍋中放油燒熱,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻。

        3、倒入炸好的土豆片,放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒,翻炒均勻。

        4、加入花生米、蔥花,快速翻炒均勻即可。

        用土豆做菜的方法:炒土豆絲

        材料

        主料:土豆(黃皮)200克,

        輔料:紅尖椒50克,

        調料:植物油40克,白醋10克,鹽2克,白砂糖10克,味精1克

        做法

        1.將土豆去皮,洗凈,切成細絲,放入水中浸泡10分鐘,撈出放入沸中焯一下,撈出瀝水;

        2.將紅辣椒去蒂和籽,洗凈后切成細絲;

        3.將炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油,油熱后先放紅辣椒絲,炒出辣味時放入土豆絲炒兩下,加白醋帶炒勻,加精鹽,炒至土豆絲斷生,加白糖、味精,炒勻盛入盤內即可上桌供食。

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