糖醋排骨的做法圖解

　　糖醋排骨以糖的甜、醋的酸中和了脂肪的膩，這樣的搭配一定讓你無法拒絕。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的糖醋排骨的做法圖解，僅供參考。

　　制作糖醋排骨的食材

　　制作糖醋排骨的步驟

　　1. 小排、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖等備料

　　2. 小排冷水焯水，加入姜片同煮

　　3. 煮至水沸撈出小排備用

　　4. 熱鍋放一點點油，倒入花椒小火炒香

　　5. 再加入白糖繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色

　　6. 倒入煮過的排骨翻炒至排骨上色

　　7. 倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均勻

　　8. 倒入1碗熱水小火燜煮10分鐘

　　9. 待湯汁快干加入少許鹽調(diào)味

　　10. 大火收汁，過程中加入少許冰糖

　　11. 最后沿鍋邊倒入少許醋炒勻

　　12. 再在排骨上撒上少許芝麻，一碗酸甜可口的糖醋排骨就做好了

　　小貼士

　　① 小排一定要冷水焯水，加入姜片可以去腥

　　② 花椒易糊，煸香花椒時一定要用小火

　　③ 最后收汁后再沿鍋邊倒入一勺醋會增添味道的層次感

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