西蘭花的做法
西蘭花的做法
西蘭花是很白搭的食材,做法非常多,可以熱炒、涼拌、做湯,還可以搭配西餐等。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享西蘭花的做法,希望你喜歡。
西蘭花的做法一:涼拌西蘭花
食材準(zhǔn)備
西蘭花500克,精鹽4克,雞精、香油、蒜末、白醋、植物油各適量。
方法步驟
1.將西蘭花掰成小朵,洗凈,放入加了少許精鹽、植物油煮沸的開(kāi)水鍋中,焯燙至熟。
2.將焯好的西蘭花撈出,放入冷開(kāi)水中過(guò)涼,至完全冷透后取出,瀝干水分,裝入盛器中,加入精鹽、蒜末、雞精拌勻。
3.凈鍋上火,注入少許植物油、香油,燒熱后盛出,淋在西蘭花上,拌勻,最后調(diào)入少許白醋,拌勻,裝盤(pán)即可。
西蘭花的做法二:西蘭花燒雙菇
食材準(zhǔn)備
西蘭花250克,鮮草菇100克,水發(fā)香菇6朵,胡蘿卜30克,蠔油、白砂糖各15克,食鹽、雞精各少許,濕淀粉10克,植物油適量。
方法步驟
1.西蘭花泡洗干凈,切成小朵;鮮草菇洗凈切片;水發(fā)香菇洗凈,去蒂切片:胡蘿卜洗凈,切成丁。
2.將西蘭花、鮮草菇片,胡蘿卜丁依次放入沸水中焯下,馬上撈出過(guò)涼后瀝干。
3.炒鍋中放入植物油燒熱,下入西蘭花、鮮草菇片、水發(fā)香菇片、胡蘿卜丁炒勻,加入蠔油用小火煨5分鐘,調(diào)入食鹽、雞精、白砂糖,用濕淀粉勾薄芡,炒勻即可。
西蘭花的做法三:腌西蘭花
食材準(zhǔn)備
西蘭花1棵約500克,芹菜50克。蒜片適量,檸檬汁10克,白葡萄酒15克,鹽、白糖各適量,香葉2片。
方法步驟
1.將西蘭花去莖,掰成小朵,洗凈,鍋內(nèi)放水燒開(kāi),將西蘭花投入,浸燙約2分鐘撈出,放入冷開(kāi)水中,浸泡過(guò)涼。
2.鍋置火上,加適量清水旺火燒開(kāi),下入芹菜段、蒜片、香葉、鹽、白糖、白葡萄酒、檸檬汁煮約10分鐘,制成腌菜汁,倒入容器中放涼。
3.將西蘭花放入腌菜汁中,腌漬24小時(shí)以上。食用時(shí)控掉腌汁,盛入盤(pán)中即可。
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