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      油麥菜的家常做法

      時間: 佩珊807 分享

        油麥菜營養(yǎng)豐富,是很受家庭歡迎的一種綠葉蔬菜,而對于油麥菜的做法你知道哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享油麥菜的做法,希望你喜歡。

        油麥菜的家常做法一:豆豉鯪魚油麥菜

        食材準(zhǔn)備

        油麥菜500克,豆豉鯪魚(罐頭)100克,蒜、鹽、食用油各適量。

        方法步驟

        1.油麥菜洗凈,對半切開,入沸水鍋中汆水;蒜去皮,切末。

        2.熱鍋下食用油,放蒜末、豆豉鯪魚爆香,再下油麥菜,用鹽調(diào)味炒勻即可。

        1.油麥菜是一種很“吸油”的青菜,烹飪過程中如果放油不夠會影響口感。與豆豉鯪魚配菜就很好解決了這個問題,豆豉鯪魚能很好地帶出油麥菜的甜、香。

        小貼士

        2.油麥菜氽水的時間不能長,斷生即可。

        3.油麥菜有輕微的苦味,一般煮油麥菜的時候都應(yīng)該放少量白糖來調(diào)味。

        油麥菜的家常做法二:油麥菜炒豆腐絲

        食材準(zhǔn)備

        油麥菜250克,豆腐皮60克,紅椒絲適量,蒜末少許,鹽3克,雞精、白糖各少許,水淀粉適量。

        方法步驟

        1.油麥菜擇洗干凈,切段;豆腐皮洗凈,切絲。

        2.炒鍋燒熱,加入適量油,加蒜末炒香。

        3.加紅椒絲炒香。

        4.下油麥菜段略炒。

        5.然后下入豆腐皮絲翻炒片刻。

        6.加鹽、雞精和白糖翻炒至入味,出鍋裝盤即可。

        油麥菜的家常做法三:油麥菜燒豆腐

        食材準(zhǔn)備

        豆腐200克,油麥菜100克,蒜末少許,鹽3克,雞粉2克,生抽5毫升,水淀粉、食用油各適量。

        方法步驟

        1.油麥菜洗凈,切段;豆腐洗凈,切小方塊,焯水后瀝干。

        2.用油起鍋,放入蒜末爆香,放入油麥菜,用大火炒軟,放入豆腐塊、清水,煮至湯汁沸騰。

        3.放入生抽、鹽、雞粉,輕輕翻動,用中小火煮至食材熟軟。

        4.轉(zhuǎn)大火收汁,倒入水淀粉,快速翻炒至食材熟透,盛菜裝盤即可。


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