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      青菜類炒菜方法

      時間: 陳嘯1069 分享

      青菜類炒菜方法

        青菜可以提供營養(yǎng),強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質條件。那么青菜類炒菜方法有哪些呢?現在學習啦小編給你分享一下青菜類炒菜方法。

        青菜類炒菜方法一:青菜豆腐

        材料

        青菜,豆腐

        做法

        步驟1:豆腐切小塊,鍋中水燒開,加入鹽、雞精、豆腐,煮5分鐘

        步驟2:鍋燒熱加入油燒至5成熱,放入青菜根快炒,然后在加入青菜葉快炒。

        步驟3:青菜出汁時加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時候速度一定要快,不然青菜容易炒老。

        青菜類炒菜方法二:蝦滑釀小青菜

        材料

        小青菜10棵蝦滑150克金華火腿(切碎)10克香菜(切碎)20克雞湯150毫升水淀粉50毫升蝦滑調味料:生粉1湯匙紹興酒1湯匙香油1湯匙鹽及胡椒粉適量

        做法

        1小青菜洗凈,切去根部及菜葉部分

        2蝦滑中加入金華火腿、香菜、生粉、紹興酒、香油、鹽及胡椒粉腌10分鐘

        3將蝦滑裝在小青菜中

        4蒸15分鐘直至蝦滑熟透及小青菜軟黏

        5將雞湯燒開,加入水淀粉煮至粘稠

        6將湯汁淋在小青菜上即成

        青菜類炒菜方法三:青菜雞蛋面

        材料

        青菜100g雞蛋3個干香菇6朵小香腸小蔥2根蒜頭2瓣雞蛋面料酒1湯匙鹽2茶匙糖1茶匙生抽1湯匙

        做法

        1干香菇泡發(fā)并切絲,青菜去梗對半切開,小蔥切成蔥花

        2鍋里油熱,倒入雞蛋液炒熟盛出備用,再倒入一點油,蔥末蒜末下鍋爆香,再倒入干香菇絲炒出香味;

        3鍋里油熱,倒入雞蛋液炒熟盛出備用,再倒入一點油,蔥末蒜末下鍋爆香,再倒入干香菇絲炒出香味;

        4加入1碗水,大火煮沸

        5下掛面,用筷子攪開

        6倒入小香腸和炒好的雞蛋,然后換中火煮3分鐘;

        7倒入青菜

        8放鹽,糖,生抽,料酒調味,再煮1分鐘出鍋

        吃青菜禁忌

        1某些蔬菜含較多的草酸易形成結石

        菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸,與其他食物中的鈣結合,容易形成草酸鈣結石,這是很多喜歡吃素的女性易患結石病的原因之一。

        2易加重結石病情

        大部分蔬菜是堿性食品,對于已患有磷酸鈣結石的病人,日常吃大量堿性食物可使結石增多,且不易排出體外。

        3不易消化

        粗纖維含量高的蔬菜,如芹菜、春筍等,大量進食后很難消化,胃腸疾病患者不宜多食。

        4粗纖維

        還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等,加重病情。

        5影響鈣、鋅吸收

        懷孕的婦女和生長發(fā)育期的兒童、青少年,大量攝入蔬菜會阻礙體內鈣、鋅吸收,影響孩子智力發(fā)育和骨骼生長。

        如果為“節(jié)食”、“飽腹”而大量食用蔬菜,減少或禁食肉類、魚類,不但影響機體攝取和吸收必需脂肪酸、優(yōu)質蛋白質,造成蛋白質營養(yǎng)不良,更阻礙了從葷食中吸收豐富的鈣、鐵和鋅等營養(yǎng)物質。女性尤其要注意避免因為過度素食導致的缺鐵性貧血和缺鈣。

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