芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。那么用芹菜炒菜怎么做呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)用芹菜炒菜怎么做資料，希望對(duì)你有幫助。

　　用芹菜炒菜做法一：芹菜炒肉

　　春夏交接的時(shí)候，富含纖維素的香芹正當(dāng)季。

　　夏天濕熱，生姜暖胃，過了端午就適合每天吃點(diǎn)生姜。

　　瘦肉能夠補(bǔ)充鋅，這道芹菜炒肉也因?yàn)榧恿私z的緣故，味道比平時(shí)要好些。

　　我鐘愛芹菜，不止為其風(fēng)骨，著實(shí)是因其富含纖維素，對(duì)清潔口腔還有改善便秘都很有幫助，對(duì)于擔(dān)心妊娠高血壓的準(zhǔn)媽，常吃還能起到降壓的輔助作用。

　　不過孕前卻是不宜多吃的，建議慎重。

　　用料

　　香芹 1把

　　瘦肉 100克(其實(shí)多少隨意)

　　生姜 適量

　　泡椒 1-2個(gè)(用剁椒也可)

　　油 適量

　　鹽 少許

　　生抽 少許

　　白糖 少許

　　淀粉 少許

　　料酒 少許

　　花椒粉 少許(沒有可不用)

　　芹菜炒肉的做法

　　香芹摘去老葉，洗干凈，切成4厘米左右長(zhǎng)的段。生姜切成細(xì)條或絲，隨便。泡椒切成喜歡的形狀。

　　瘦肉切成薄片或者肉絲，加少許鹽、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻腌一會(huì)兒。

　　鍋里燒熱油，下瘦肉炒到發(fā)白，依次加生姜，香芹，泡椒，少許鹽、生抽，翻炒均勻，出鍋即可。喜歡加味精的最后加一點(diǎn)。

　　小貼士

　　1、沒有泡椒可以用那種瓶裝的剁椒或者是朝天椒，味道一樣好吃。

　　2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本斷生就可以了。也有廚友反饋喜歡吃熟一點(diǎn)的芹菜，那可以先把肉炒到發(fā)白然后鏟起來，用鍋里余下的油炒芹菜，加水燜一會(huì)兒。差不多熟了再把肉倒回去一起合炒，這樣就可以避免芹菜和肉熟不到一起了。

　　3、建議保留芹菜的嫩葉，很好吃。

　　用芹菜炒菜做法二：土豆炒芹菜

　　這款菜是我女兒的最愛 簡(jiǎn)單且有營(yíng)養(yǎng) 最關(guān)鍵是用料便宜 一年四季都可以做

　　用料

　　芹菜 350g

　　土豆 中等大小三個(gè)

　　土豆炒芹菜的做法

　　土豆切成小手指粗繩的條 放水中泡一會(huì)兒

　　芹菜切成一寸長(zhǎng)左右

　　油開后放入土豆 炸至金黃色

　　倒入芹菜翻炒3至5分鐘后加花椒面 加鹽

　　倒入3勺醬油翻炒后出鍋

　　用芹菜炒菜做法三：熗炒芹菜

　　用料

　　芹菜 500克

　　蒜 2瓣

　　花椒 4.5粒

　　干紅辣椒 2.3個(gè).

　　鹽 2克

　　醬油 1滴

　　熗炒芹菜的做法

　　芹菜切條,蒜切片

　　鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒盡量不要糊掉)

　　倒入芹菜,放鹽翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出鍋前滴醬油調(diào)味炒勻即可