豬肉炒菜心怎么做
學(xué)習(xí)啦小編今天講講菜心炒肉的做法,菜心是市場(chǎng)上常見的蔬菜青菜都可以買得到,價(jià)格也不貴,豬肉也是最常見的了吧,沒(méi)見過(guò)豬跑也得吃過(guò)豬肉吧。
豬肉做法一:豬肉炒菜心
食材食譜熱量:2038(大卡)
主料
菜心適量
豬肉適量
方法/步驟
第一步:把從市場(chǎng)上買來(lái)的菜心和豬肉洗凈,現(xiàn)在都注重食品安全(很多人還是擔(dān)心有農(nóng)藥之類不安全因素殘留),所以一定要洗凈。
第二步:菜心洗凈一般都要折斷折短一點(diǎn)(方便炒和吃),把豬肉切片(切片或者切條看個(gè)人喜好),切好后可以用生粉腌一下,腌一下豬肉比較嫩。
第三步:開火上鍋(這次我們用煤氣炒),因?yàn)槊簹饷骰鸨入姶艩t的暗火溫度高,炒出來(lái)的菜自然口感比較好,把鍋洗凈之后開火讓鍋熱一會(huì)。
第四步:在熱鍋里加入油(這次我們用的是豬油,個(gè)人感覺豬油相對(duì)調(diào)和油口感較好,也很多人說(shuō)豬油膽固醇高),看個(gè)人喜好而去,家常菜一般沒(méi)什么特別要求。
第五步:等油熱得翻滾的時(shí)候把豬肉放入煸炒(一定要等油熱否則豬肉的質(zhì)感和口感控制不了),加入少許大蒜和生抽鹽之類的調(diào)味品,煸炒到發(fā)黃就可以把菜心放進(jìn)去了。
第六步:加入菜心后再煸炒幾分鐘至菜心葉看起來(lái)軟了,加入少許辣椒調(diào)味(加不加辣椒看個(gè)人口味,樓主湖南人不加辣椒簡(jiǎn)直吃不下飯),再大火煸炒幾下就可以出鍋了。
最后一步:出鍋了,一盤熱乎乎的菜心炒肉就這樣可以端上餐桌了,所以家常菜做法都是很簡(jiǎn)單的,不用掌握什么技巧,時(shí)常學(xué)習(xí)一兩個(gè)家常菜做著吃挺好。
注意事項(xiàng)
豬肉口感看個(gè)人喜好掌握
豬肉做法二:土豆青椒炒豬肉
主料:豬肉,土豆1顆,青椒1顆,大蒜2-3瓣,鹽適量,醬油適量,料酒適量,辣椒粉適量。
食譜做法
1、前一天晚上把肉泡水里,把血泡掉。把肉放入高壓鍋,加入沒(méi)過(guò)肉的水,放入適量料酒和鹽。
2、等煮肉的空檔,把土豆和青椒切小塊。把蒜拍了。
3、等肉好了,拿出來(lái)切一切。
4、熱鍋放油,下蒜。先炒土豆大概炒個(gè)兩分鐘,然后放青椒和肉。再炒一會(huì)兒,放鹽,生抽,辣椒面??赡苠仌?huì)干,把煮豬肉的湯汁適量放入,轉(zhuǎn)中火,再悶一會(huì)。土豆比較面了就可以開吃啦!
5、完成!把米飯鋪著菜下面巨好吃!
小貼士
豬肉是整塊用高壓鍋燉的,燉出來(lái)跟肉夾饃里的肉似的,十分美味( ̄﹁ ̄)
豬肉做法三:豬肉悶豆芽
主料:肥瘦豬肉500g,黃豆芽500g,蔥姜蒜適量。
食譜做法
1、肉帶點(diǎn)肥肉(可以炸點(diǎn)油,這樣炒出來(lái)更香點(diǎn))切好肉,豆芽洗干凈,瀝水備用!
2、蔥姜蒜(我今天買了點(diǎn)香菜,可以放點(diǎn),沒(méi)有也可以不放的)。
3、少放點(diǎn)油,因?yàn)槟屈c(diǎn)肥肉可以炸出來(lái)油的,炒飯肉有些變色時(shí)加入姜蒜,翻炒一份鐘,加入豆芽!
4、豆芽放進(jìn)去不要加水,把鍋蓋蓋上把豆芽的那種味道悶掉,最后悶的豆芽水分沒(méi)有多少的時(shí)候加點(diǎn)水,放鹽等,再翻炒兩分鐘就可以了!
5、出鍋前放蔥花,翻兩下(我放了點(diǎn)香菜)。