家常炒菜心有哪些
家常炒菜心有哪些
使用菜心制作食譜的方法有許多種,可以蒸,煮,炒,燜等等,因?yàn)椴诵暮械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是十分的高的,使用菜心做菜也是十分的有益處的,那應(yīng)該怎么制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常炒菜心,希望能幫到你。
家常炒菜心:蒜蓉炒菜心
材料
廣東菜心,蒜瓣,鹽,白糖,家樂(lè)雞粉
做法
1.菜心清洗干凈后用水浸泡15分鐘。煮開(kāi)一鍋水,放入油、鹽、白糖,放入菜心,不用蓋鍋蓋,大火煮開(kāi)后再煮5分鐘,撈出放進(jìn)涼水中過(guò)冷浸泡一會(huì)再撈起瀝水
2.熱油鍋,放進(jìn)蒜蓉,爆香
3.倒入瀝干水的菜心,大火煸炒幾下
4.加入少許家樂(lè)雞粉,翻炒均勻即可
家常炒菜心:欖菜鴿松炒菜心粒
菜譜簡(jiǎn)介 鴿松為乳鴿的蓉末,炒鴿松甘香爽脆,皆因吃時(shí)取生菜佐之。它達(dá)到這種食味及口感,主要由于火候的掌控,而且在調(diào)味之時(shí)要加入少許蛋黃、麻油等,使它在煎制時(shí)產(chǎn)生香氣。
材料
乳鴿肉200克,菜心粒250克,筍角(用清水沖洗后)50克,冬菇(水發(fā)后)50克,欖菜20克,蒜蓉10克,干蔥碎10克,雞蛋黃半只,蔥白碎、芫荽梗碎各少許,鹽、糖、麻油、米酒、豉油、老抽、胡椒粉、花生油各適量
做法
1、乳鴿肉剁碎,以鹽、胡椒粉、麻油、生粉、豉油、蛋黃拌勻,用平底鍋煎香至上色,備用;
2、爆香蒜蓉和干蔥碎,下筍角、冬菇和出水后的菜心粒大火翻炒片刻;
3、加入煎香后的鴿松和欖菜,以及少許老抽和蠔油,濺米酒,加入芫荽梗碎和蔥白碎,調(diào)味即成。
家常炒菜心:香菇炒菜心
菜譜簡(jiǎn)介 色澤翠綠,鮮嫩可口。
材料
主料:油菜心300克,
輔料:干香菇30克,
調(diào)料:鹽2克,植物油30克,白砂糖15克,味精1克
做法
1.將香菇洗凈后放溫水中泡發(fā),撈出瀝去水,去柄,切小塊;
2.將油菜心去根洗凈,撈出瀝水,大棵的在根部縱向剖十字刀,小棵的不切,整棵炒;
3.將炒鍋置大火上,倒入植物油,燒至油鍋冒煙時(shí)放入香菇先炒幾下再下油菜心;
4.炒至變軟色變綠時(shí)加入精鹽、白糖和泡香菇的水,蓋上鍋蓋燒3分鐘,加入味精炒勻后盛入盤內(nèi)即可上桌供食。
猜你感興趣:
1.冬菇炒菜心做法
2.腐乳炒菜心的做法