家常春節(jié)的炒菜有哪些品種和樣式
家常春節(jié)的炒菜有哪些品種和樣式
春節(jié)回家,可以看到父母為我們做的一桌子的美味佳肴,樣式豐富多樣,菜肴種類繁多,令人垂涎欲滴,你知道是怎么制作的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常春節(jié)炒菜,希望能幫到你。
家常春節(jié)炒菜:菠蘿咕嚕日本豆腐
材料
日本豆腐2條,菠蘿200克,小番茄5個(gè),小青椒1個(gè),番茄醬,鹽,糖,生粉適量
做法
1.菠蘿削皮,切成小塊;小番茄清洗干凈對(duì)半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊
2.日本豆腐從中間切開成兩段,從封口處擠出,切成大小相當(dāng)?shù)膲K
3.這時(shí),先去燒熱油鍋,邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉(我用的是玉米淀粉),放入日本豆腐
4.晃動(dòng)碟子,讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉
5.在油鍋里插進(jìn)筷子,周圍起大泡的時(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐,保持中火炸
6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身,表皮酥脆即可撈起,瀝干油;想更酥脆的話,可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次
7.鍋中倒入番茄醬,加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,糖,如果番茄醬太稠,可以加一點(diǎn)點(diǎn)水,小火煮開,倒入菠蘿、小番茄、青椒,翻炒均勻
8.醬汁濃稠后關(guān)火,稍晾涼一下倒入日本豆腐,輕輕翻拌均勻,讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
家常春節(jié)炒菜:洋蔥炒肉
材料
蔥頭,肉,油,料酒,醬油,鹽少許,五香粉
做法
1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮,洗凈切條、肉切寬絲被用
2.油熱先放幾個(gè)小一點(diǎn)的蔥頭用已熗鍋,炒出味后放肉、倒點(diǎn)料酒把肉炒到變色,放蔥頭翻炒,放醬油(我喜歡顏色深的所以放的多)和少許鹽,再放上點(diǎn)五香粉(不喜歡的可以不放)炒熟出鍋即可。
家常春節(jié)炒菜:青椒炒雞
材料
主料:青椒3個(gè),雞肉半邊
調(diào)料:姜1塊,鹽3勺,火麻油1勺
做法
1、青椒切長(zhǎng)條形。
2、雞肉切塊。
3、姜絲切小片,如果怕炒的時(shí)候吃到姜的話,最好切成大片,因?yàn)槲覀冞@里喜歡吃到姜,所以切得比較小。
4、倒一勺油,然后放姜進(jìn)去爆香,再將雞肉倒進(jìn)去大火翻炒,將雞肉的油煉出來,炒至7成熟。
5、調(diào)至中火,倒入切好的青椒進(jìn)去翻炒,蓋鍋燜8分鐘左右即可放鹽出鍋,裝碗~~~~~
小訣竅
雞肉可以根據(jù)自己愛好切成自己喜歡的大小,如果有小孩的話,可以切成小丁的,應(yīng)該會(huì)更討喜,而且也方便小孩咬動(dòng)。
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