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      家庭的做菜方法技巧和步驟有哪些

      時間: 春燕1108 分享

      家庭的做菜方法技巧和步驟有哪些

        在家中,我們有時候也會想要制作一些家庭小菜進行食用,你知道都有哪些方法技巧可以掌握進行制作家庭菜譜的嗎?以下是學(xué)習啦小編為你整理的家庭做菜方法,希望能幫到你。

        家庭做菜方法:小炒玉米山藥丁

        材料甜玉米1根,山藥1塊,胡蘿卜1塊,蔥2棵,油,雞粉,清水

        做法

        1、玉米切粒,胡蘿卜和山藥削皮后切小丁,蔥分切蔥白和蔥花。因為山藥含大量粘液,所以處理山藥時盡量戴上一次性手套。

        2、燒熱平底鍋,放上一小勺油,放進蔥白部分爆香。

        3、倒進胡蘿卜丁,煸炒至胡蘿卜丁變軟。

        4、加入玉米粒,煸炒至斷生。

        5、加入山藥丁,煸炒幾下。

        6、分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入約30ml的清水后,蓋上鍋蓋煮5分鐘。

        7、放1茶匙雞粉調(diào)味并提鮮。

        8、撒上蔥花,翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。

        家庭做菜方法:XO醬三文魚炒飯

        材料

        白飯300克三文魚150克,雞蛋一個青豆15克,胡蘿卜粒15克,玉米粒15克,蔥花20克

        調(diào)味料:

        XO醬20克 鹽3克 胡椒粉1克 料酒10ml 雞粉2克 香油少許 油適量

        做法

        1.將三文魚切丁,用鹽,胡椒粉和料酒腌5分鐘;

        2.雞蛋打成蛋液,放一半進鍋里炒至半熟,備用。

        3.熱油鍋,將三文魚以大火快炒過油后,撈出瀝干油分;

        4.鍋中重新放油,爆香XO醬;

        5.下白飯入做法4.的鍋中,炒至飯松散,加入青豆,胡蘿卜粒

        家庭做菜方法:西芹百合炒腰果

        材料

        白飯300克三文魚150克,雞蛋一個青豆15克,胡蘿卜粒15克,玉米粒15克,蔥花20克

        調(diào)味料:

        XO醬20克 鹽3克 胡椒粉1克 料酒10ml 雞粉2克 香油少許 油適量

        做法

        1.將三文魚切丁,用鹽,胡椒粉和料酒腌5分鐘;

        2.雞蛋打成蛋液,放一半進鍋里炒至半熟,備用。

        3.熱油鍋,將三文魚以大火快炒過油后,撈出瀝干油分;

        4.鍋中重新放油,爆香XO醬;

        5.下白飯入做法4.的鍋中,炒至飯松散,加入青豆,胡蘿卜粒

        家庭做菜方法:韓國炒碼面

        材料

        家常面150公克,豬肉片50公克,蝦仁50公克,洋蔥30公克,青菜30公克,黃豆芽30公克,蒜末1/2茶匙,韓國辣椒粉1大匙,水300㏄,醬油1大匙,鹽1/2茶匙,米米酒1茶匙,糖1/2茶匙,鹽1/2茶匙,米酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,太白粉1/2茶匙

        做法

        1.豬肉片加入腌料拌勻;蝦仁搓鹽沖水瀝干;洋蔥切絲;青菜洗凈切段;家常面放入滾水中燙2分鐘撈出攤涼剪短,備用。

        2.取鍋燒熱后倒入1又1/2大匙沙拉油,放入作法1腌豬肉片炒至變白,放入黃豆芽、蒜末、辣椒粉與作法1的洋蔥絲略炒。

        3.于作法2的原鍋加水與所有調(diào)味料,放入作法1剪短的家常面,以小火炒至湯汁略干,放入青菜拌勻即可。

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