美味的家庭做菜食譜有哪些方法和步驟

　　在家中我們可自己制作一些家庭常做的菜肴進(jìn)行食用，既方便又好吃，而且也不用再吃外面的地溝油了，你知道有哪些家庭做菜的食譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭做菜食譜，希望能幫到你。

　　家庭做菜食譜：回鍋肉炒飯

　　材料

　　回鍋肉的料1/5，米飯一份，白肉幾片，蒜苗幾片，郫縣豆瓣，甜面醬，鹽

　　做法

　　1.這里老麥用紅油炒的，這也是為啥我的回鍋肉炒飯比別人的顏色好看的絕招，呵呵

　　2.煮好的后臀肉也是冷油就下鍋，小火慢慢炒到微微吐油

　　3.加入剁碎的郫縣豆瓣和甜面醬，小火炒香上色

　　4.切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之后馬上倒飯哈。要不然別人的蒜苗是活的，能立在飯中，而你的，可能就是霜打的茄子般模樣。

　　5.翻炒均勻，來點(diǎn)毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。

　　6.要是有碗蘿卜連鍋湯，再有一份兒淋了紅油的泡菜，這一餐就是完美的川味快餐

　　家庭做菜食譜：肉絲炒蟲草花

　　材料

　　蟲草花300g，里脊100g，鹽，油，尖椒1個(gè)，淀粉1.5g，料酒，胡椒粉

　　做法

　　1、將鮮蟲草花用鹽水泡十分鐘。

　　2、鍋中做清水，將蟲草花下入焯燙幾分鐘。

　　3、撈出擠掉水份。

　　4、尖椒切絲。

　　5、.里脊肉切絲，泡洗干凈，擠去水份。

　　6、加少許生抽，胡椒粉，料酒，淀粉腌幾分鐘。起鍋熱油，下肉絲炒熟。

　　7、下入蟲草花。

　　8、下入尖椒絲，少許鹽炒勻出鍋。

　　家庭做菜食譜：什錦蛋炒飯

　　材料

　　材料米飯 300克，火腿 50克，熟豌豆仁、洋蔥 各30克，雞蛋 1個(gè)調(diào)料鹽 1/3小匙，醬油 1小匙，白胡椒粉 1/4小匙

　　做法

　　1、雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁。

　　2、火腿切丁;洋蔥去皮，切丁備用。

　　3、鍋中倒2大匙油燒熱，淋入蛋汁炒熟，備用。

　　4、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入洋蔥、火腿炒香，加入米飯、豌豆仁及調(diào)味料炒勻即可。

　　家庭做菜食譜：豌豆炒蝦仁

　　材料

　　新鮮豌豆，活蝦，鹽，料酒，雞精，水淀粉，橄欖油

　　做法

　　1.新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟，撈出瀝干水分

　　2.蝦去頭剝殼，開背去腸泥。用少量鹽和料酒腌制一會(huì)兒

　　3.炒鍋中放適量橄欖油，把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色

　　4.加入步驟3的豌豆一起翻炒片刻

　　5.加適量鹽和雞精調(diào)好味，倒入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉，勾個(gè)薄薄的芡即可出鍋

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