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      簡(jiǎn)單易學(xué)的做菜有哪些方法和步驟

      時(shí)間: 春燕1108 分享

      簡(jiǎn)單易學(xué)的做菜有哪些方法和步驟

        有時(shí)候因?yàn)椴粫?huì)做菜,有些人就會(huì)跑到烹飪科室去學(xué)習(xí)做菜的方法,其實(shí)做菜不難,難的就是怎么掌握好方法和技巧,那么你知道都有哪些方法和技巧嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡(jiǎn)單易學(xué)的做菜方法,希望能幫到你。

        簡(jiǎn)單易學(xué)的做菜方法:韭菜雞蛋餡餅

        原料:韭菜、雞蛋、蝦米皮、面粉

        做法:

        1.韭菜洗凈切碎;雞蛋放少量的油攤雞蛋,用筷子滑散;將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1:2:1比例配置,攪拌均勻;

        2.將面粉用溫水和成稍軟的面團(tuán),放在一邊餳面,將餳好的面,揪成劑子,搟成薄片;

        3.放上餡,包成小包子,扣在案板上,按一下;電餅鐺抹油,提前燒熱后放入餡餅,兩面烙成金黃色即可出鍋。

        簡(jiǎn)單易學(xué)的做菜方法:豬肉白菜餡餅

        原料:面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。

        做法:

        1.先和面,面粉入盆,慢慢的加水,把面和成團(tuán),揉勻,醒15-20分鐘即可;

        2.白菜剁碎,撒上少許鹽,腌制15分鐘左右;豬肉餡內(nèi)放入蔥姜末,加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻,放入香油;把白菜餡的汁擠掉,放到肉餡碗中攪拌均勻后,加一點(diǎn)鹽調(diào)節(jié)咸淡;

        簡(jiǎn)單易學(xué)的做菜方法:香酥餡餅

        原料:面粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油

        做法:

        1.肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻腌制1小時(shí),腌好后加入蔥碎拌勻;

        2.開(kāi)水燙過(guò)面粉,少量后攪勻,一點(diǎn)點(diǎn)加入涼水,將面團(tuán)揉至筋道、柔軟,蓋保鮮膜餳1小時(shí);

        3.面團(tuán)餳好,分成均勻面團(tuán),搟成薄片,放上肉餡卷起;

        4.鍋里熱油,小火涼面煎至金黃即可。

        簡(jiǎn)單易學(xué)的做菜方法:土豆肉餅

        原料:豬肉,土豆,雞蛋,蔥姜蒜,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,鹽,味精

        做法:

        1.豬肉切成肉糜;在大盆里,加入打好的肉餡,雞蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,鹽,味精,攪拌上勁,土豆搓成細(xì)短絲,攥干水放入肉餡中;

        2.面皮搟成一張大薄餅,分成四塊,一塊留空,其余的鋪上肉餡兒,一層一層對(duì)折,把餡兒蓋住,最后成一個(gè)扇形,封口;

        3.平底鍋放油,放點(diǎn)水煎熟即可。

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