山藥炒肉片的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥炒肉片的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
把山藥和香菇肉片一起搭配，使其營(yíng)養(yǎng)更加豐富，健脾胃，益氣血，適合女性和體虛者食用。下面學(xué)習(xí)啦小編整理的山藥炒肉片的做法，供你參考。
山藥炒肉片的食材
山藥炒肉片的做法步驟
1.山藥去皮用清水浸泡。
2.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻。
3.鮮香菇剪去蒂。
4.洗凈后用開(kāi)水煮上2分鐘。
5.香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜。
7.倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
8.底油放入香菇翻炒。
9.在加入山藥繼續(xù)翻炒。
10.加入生抽。
11.加入糖。
12.加少許鹽。
13.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒。
14.倒入肉片翻炒均勻。
15.加少許雞精，淋入香油。
16.翻炒均勻關(guān)火。
小貼士
山藥去皮后浸泡可在水中加點(diǎn)白醋，可使山藥不易變黑。
肉片炒至變色盛出，然后再和其他食材混合翻炒，這樣才能保證肉片口感嫩滑不老。
香菇山藥炒肉片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥：
1、健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2、滋腎益精：
山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3、益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4、降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷：
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。
豬肉：
豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
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