茭白的做法和營養(yǎng)分析

　　茭白味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下茭白的做法。

　　茭白的做法1.茭白炒平菇

　　材料

　　茭白1根，香油適量，橄欖油1小匙，鹽適量，平菇適量

　　做法

　　1.不粘平底鍋倒油，中火加熱，

　　2.先放茭白，炒幾下，放一點(diǎn)兒鹽;再放平菇絲，炒3分鐘后放些鹽。

　　3.等到茭白和平菇都變軟以后出鍋。出鍋前滴1、2滴香油。

　　茭白的做法2.茭白炒蝦仁

　　材料

　　茭白，蝦仁，胡蘿卜，豌豆，鹽，生粉，雞蛋，雞精，黃酒

　　做法

　　1、蝦子剝殼(我一般先是冰凍一下，這樣蝦殼比較容易剝?nèi)?，去除紗線，用鹽和生粉抓捏后洗凈，再加鹽和生粉上漿，加少許油裹一下。

　　2、茭白豎向剖開，再斜著切片，胡蘿卜切小丁。將茭白片和胡蘿卜焯水，用涼水過涼，備用。

　　3、鍋燒熱，放油(可以比平時(shí)油量多一點(diǎn))，大火快速炒蝦仁，待蝦仁變色時(shí)即刻盛出。

　　4、用鍋中剩余的油炒茭白片和胡蘿卜丁，放鹽和雞精，再加少許水或者黃酒，蓋上鍋蓋燜一下。

　　5、待入味后放入冰凍豌豆翻炒，最后倒入蝦仁拌炒一下(時(shí)間不要太久)，盛盤即可。

　　茭白的做法3.油燜茭白

　　材料

　　茭白，味精，糖，醬油，酒，水適量

　　做法

　　1.茭白去殼及老皮，洗凈，切滾刀塊備用;

　　2.熱鍋加油，開中火至油五分熱;

　　3.倒入茭白，翻炒數(shù)下，立即起鍋瀝干;

　　4.鍋內(nèi)留油少許，再將茭白放入，加味精、糖、醬油、酒、水適量小火燜煮3分鐘;

　　5.打芡及麻油，即可起鍋。

　　茭白的做法4.茭白木耳炒肉

　　材料

　　茭白，豬肉，黑木耳，鹽，料酒，生抽，雞精，淀粉，油，蔥花

　　做法

　　1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。在肉片里倒少許料酒、生抽和淀粉，攪拌均勻腌十分鐘(可加入少許植物油，炒的時(shí)候不粘鍋)

　　2.鍋內(nèi)倒少許油，加熱后，放入姜和蒜片炒香

　　3.放肉片滑炒開，變色后盛出備用

　　4.鍋內(nèi)重新放油，油熱后下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水

　　5.茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味

　　6.再放入肉片翻炒

　　7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可

　　小編推薦：茭白營養(yǎng)分析

　　1. 利尿止渴、解酒毒：

　　茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　2. 補(bǔ)虛健體：

　　茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。

　　3. 茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。