春筍的好吃做法有哪些

　　竹筍一年四季皆有，但惟有春筍味道最佳。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下春筍的好吃做法有哪些?

　　一、春筍炒韭菜的好吃做法

　　材料

　　韭菜，春筍，水，油，姜絲，糖少許，鹽適量

　　做法

　　1.韭菜先摘過(guò)，洗凈后切段備用。春筍剝皮，切成跟韭菜一樣長(zhǎng)的段，然后改刀切絲。

　　2.煮上一鍋水，放鹽和油，先給筍過(guò)一下水，筍熟得慢，所以先過(guò)一下水比較好，還可以去除筍本身可能會(huì)有的苦澀。

　　3.再切一些姜絲，就準(zhǔn)備好了。

　　4.熱油鍋，先爆一下姜絲，然后把韭菜和筍絲一起入鍋快炒，炒到韭菜軟了，放少許糖和適量的鹽，簡(jiǎn)單調(diào)味就可以了。

　　二、春筍回鍋肉的好吃做法

　　材料

　　材料：春筍1斤，花肉250克，胡蘿卜1/3根，蒜頭2顆，花椒，八角，姜少量，蠔油，雞粉，鹽適量

　　做法

　　1、春筍剝?nèi)ネ鈿?，斜刀切段，胡蘿卜切小片;

　　2、整塊花肉放進(jìn)滾水里，加花椒、八角、姜中小火煮20分鐘，撈起放涼后切薄片;

　　3、春筍放進(jìn)滾水里焯5分鐘，加入些許鹽，去掉澀味，撈起;

　　4、熱鍋下油，爆香蒜頭，下花肉煸炒片刻，加入春筍繼續(xù)煸炒2分鐘;

　　5、最后加入蠔油、雞粉、鹽調(diào)味

　　三、春筍鱸魚(yú)的好吃做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 春天吃筍嘗鮮的季節(jié)，魚(yú)肥筍嫩，湯濃鮮美。

　　材料

　　鱸魚(yú)，春筍，香菇，姜，蔥，豬油，料酒，白醋，鹽

　　做法

　　1、春筍去皮洗凈，切塊

　　2、入沸水中稍燙，去除草酸和苦澀味，撈出洗凈

　　3、香菇淡鹽水中浸泡片刻，洗凈切片

　　4、鱸魚(yú)去鱗、去鰓、去鰭、去尾，破肚去內(nèi)臟，魚(yú)身兩面改花刀，均勻涂抹少量鹽

　　5、平底鍋燒熱，放油，放入鱸魚(yú)煎至兩面微黃

　　6、放蔥段、姜片，煎出香味

　　7、放入香菇，煎至變軟

　　8、放料酒，加水與魚(yú)身持平，大火燒開(kāi)

　　9、放少許白醋，調(diào)入1湯匙豬油，放入春筍、適量鹽，中火燒20分鐘左右留些湯汁即可

　　四、油燜春筍的好吃做法

　　材料

　　春筍，鹽少許，老抽(上色)，生抽或鮮貝露醬油，糖，雞精少許

　　做法

　　1.春筍洗凈用刀拍扁切條，再切段~

　　2.鍋里多放些油燒熱后，放入春筍大火翻炒，炒至七八分熟后調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)老抽，一湯勺糖

　　3.再倒入適量鮮貝露增鮮，嘗嘗咸淡，不夠咸再加少許鹽調(diào)味，最后撒少許雞精炒熟即可