大盤雞的做法

　　新疆大盤雞是新疆地區(qū)名菜，來源說法多種，真實(shí)的來源已無法考究，大約起源于80年代后期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下大盤雞的做法。

　　大盤雞的好吃做法一、

　　材料

　　雞1只，1包大盤雞料包，蔥，鹽，土豆，醬油

　　做法

　　1、把雞、土豆洗凈切塊;

　　2、用油把雞和土豆炒一下，放入大盤雞料包，放蔥、鹽、醬油，炒五分鐘，倒入水適量煮半個(gè)小時(shí)即可。喜歡吃辣的也可以放入辣椒，這是最簡(jiǎn)單又好吃的方法。

　　大盤雞的好吃做法二、

　　1.材料：雞塊，青紅椒，土豆，面(買現(xiàn)成的吧)。

　　2.配料：花椒八角桂皮(像你這種不長(zhǎng)做飯的可以放些十三香代替，我用的是便宜又好用的二十三香哈)，蔥，姜，蒜，醬油，料 酒，鹽，味精。

　　3.土豆切塊炸至微黃撈出備用。

　　4.油燒熱放入冰糖炒出焦糖色(也可用醬油上色)干辣椒蔥姜爆出味，到入雞肉翻炒至七成熟，到入土豆，辣椒翻炒。

　　5.加入少許水，悶燉一小會(huì)兒，熬至湯汁黏稠。

　　6.大蒜拍碎放入，加入鹽味精，聞到蒜香味兒即可關(guān)火。

　　7.邊吃邊煮面去吧。

　　大盤雞的好吃做法三、

　　材料

　　三黃雞一只，土豆2個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，青辣椒2個(gè)，紅辣椒2個(gè)，蔥，姜，蒜若干，花椒一把，紅干尖椒10個(gè)，八角兩個(gè)，桂皮兩小塊，鹽，料酒

　　做法

　　1.把雞切成小塊兒。土豆、胡蘿卜、青紅椒切塊，把各種料備好

　　2.鍋燒熱加油，油要多些，把土豆塊炸七分熟撈出。油留鍋內(nèi)

　　3.鍋內(nèi)油燒熱，把花椒炸透撈出不用，鍋內(nèi)留有麻味的油

　　4.放入蔥姜蒜，紅干尖椒炒出香味，放入雞塊翻炒幾分鐘，放醬油和水(水一定要一次放夠)

　　5.加白糖，鹽，料酒

　　6.開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異而定吧)

　　7.放入胡蘿卜塊繼續(xù)5分鐘

　　8.放入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止，中間不要翻炒得太勤了，因?yàn)槟菢油炼箷?huì)碎的

　　9.放入青紅椒塊。翻炒至青紅椒斷紅后，可以出鍋了

　　大盤雞的好吃做法四、

　　材料

　　主料：雞腿數(shù)只、土豆適量。

　　配料：青辣椒、紅辣椒、西紅柿、蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒適量

　　做法

　　1、先將雞腿切塊，用生抽、鹽、料酒入味1小時(shí);

　　2、熱鍋放油，放花椒炸透，然后撈出扔掉;

　　3、煸香蔥姜蒜、干辣椒、倒入雞塊，翻炒幾分鐘，加鹽、料酒、醬油和水;

　　4、燜15分鐘后，放入土豆塊;

　　5、土豆熟后放入西紅柿、青辣椒紅辣椒，翻炒即可;