拔絲蘋果的做法

　　拔絲蘋果作為熟食菜肴，其味道獨特，可助席間之樂。此菜呈金黃色，外脆里嫩，香甜可口。下面就讓學習啦小編給你介紹一下拔絲蘋果的做法。

　　拔絲蘋果的做法1.

　　【原料】：蘋果350 克，白糖150 克，花生油750 克(實耗75 克)。熟芝麻10 克，雞蛋1 個，干淀粉150 克。

　　【過程】：1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。

　　2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油。

　　拔絲蘋果的做法2.

　　材料

　　蘋果200克，玉米淀粉30克，干淀粉20克，油5克，白糖50克，水40克

　　做法

　　1.蘋果切成差不多大小的塊

　　2.上面沾上淀粉

　　3.再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中

　　4.下油鍋炸。炸好后取出來

　　5.下面就注意熬糖了。調(diào)料中的油，糖和水倒入平底鍋中

　　6.慢慢的會化成液體

　　7.表面起泡

　　8.過會兒又會干掉

　　9.然后開始變顏色

　　10.變成淺黃色的液體

　　11.將蘋果塊倒入，這時就可以關火了。進行翻拌。因為鍋有余溫。如果不及時關火，容易糖漿發(fā)苦

　　12.盤子上抹油，將做好的蘋果塊倒入即可。吃的時候，沾些涼開水

　　拔絲蘋果的做法3.

　　材料

　　蘋果3枚，雞蛋1枚、淀粉、面粉、油、白糖。

　　做法

　　(1)蘋果去皮，切滾刀塊。

　　(2)雞蛋打碎，加淀粉、面粉和成糊，切好的蘋果用干淀粉沾勻，再掛上蛋糊。

　　(3)鍋中放油加熱到6成熱，放入蘋果炸至外表金黃酥脆撈出。

　　(4)鍋中放油少許，加適量白糖，小火炒至白糖呈深黃色，放入炸好的蘋果翻勻裝盤即可。

　　拔絲蘋果的做法4.

　　【原料】：蘋果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。

　　【做法】：1、蘋果切成差不多大小的塊;

　　2、上面沾上淀粉;

　　3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中;

　　4、下油鍋炸。炸好后取出來;

　　5、下面就注意熬糖了。調(diào)料中的油，糖和水倒入平底鍋中;

　　6、慢慢的會化成液體;

　　7、表面起泡;

　　8、過會兒又會干掉;

　　9、然后開始變顏色;

　　10、變成淺黃色的液體;

　　11、將蘋果塊倒入，這時就可以關火了。進行翻拌。因為鍋有余溫。如果不及時關火，容易糖漿發(fā)苦;

　　12、盤子上抹油，將做好的蘋果塊倒入即可。吃的時候，沾些涼開水。