清蒸桂魚(yú)的做法大全

　　桂魚(yú)又稱鱖魚(yú)、季花魚(yú)、胖鱖。肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)嫩、少刺，是一種上等的食用淡水魚(yú)。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下清蒸桂魚(yú)的做法大全。

　　清蒸桂魚(yú)的好吃做法1、

　　材料

　　桂魚(yú)，李錦記蒸魚(yú)豉油，蔥段，姜片，紅椒絲，橄欖油

　　做法

　　1、桂魚(yú)一條處理干凈，魚(yú)身劃幾刀，放上蔥段姜絲。

　　2、鍋里水煮開(kāi)，把魚(yú)放進(jìn)鍋里蒸7至8分鐘拿出。

　　3、去掉魚(yú)身上的姜絲蔥段，重新再放些蔥段、姜絲、紅椒絲，倒些李錦記蒸魚(yú)豉油。

　　4、鍋里油燒熱淋上即可!鮮嫩無(wú)比的豉油蒸魚(yú)做好了!

　　清蒸桂魚(yú)的好吃做法2、

　　材料

　　鱖魚(yú)，蒸魚(yú)豉油，姜，蔥白一段，鹽，豬油

　　做法

　　1.鱖魚(yú)洗凈放盤(pán)子里加料酒，鹽，姜腌10分鐘。加上豬油放入蒸鍋蒸10分鐘

　　2.蔥白切絲

　　3.蒸魚(yú)豉油淋在魚(yú)身上，再放上蔥白絲，另起一鍋燒熱油澆在蔥絲上即可

　　清蒸桂魚(yú)的好吃做法3、

　　材料

　　主料：丁桂魚(yú)1條

　　調(diào)料：姜絲，蔥粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

　　做法

　　1、魚(yú)破開(kāi)肚子去魚(yú)鰓、腸肝肚肺，洗凈，在身上劃上幾道;

　　2、然后在魚(yú)身上碼上料酒、豆豉油，把姜絲、蔥白放在劃好的魚(yú)肉里，裝盤(pán)。

　　3、放在冰箱里腌30分鐘。

　　4、上蒸鍋大火以水開(kāi)計(jì)時(shí)蒸25分鐘即可出鍋，淋上芝麻油蠔油，撒上蔥花即可

　　清蒸桂魚(yú)的好吃做法4、

　　材料

　　桂魚(yú)，蔥，姜，香菜，料酒，鹽，糖少許，胡椒粉，李錦記蒸魚(yú)豉油(最重要的調(diào)料)

　　做法

　　1、魚(yú)洗凈，擦干魚(yú)身的水份，放上蔥片、姜片，撒一點(diǎn)料酒和胡椒粉。

　　2、蒸鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，在魚(yú)盤(pán)里架兩根筷子，然后把魚(yú)架在筷子上懸空，這樣魚(yú)身就不會(huì)浸在蒸出的液體里影響口味和口感。

　　3、然后上籠大火蒸7-10分鐘。一斤半的魚(yú)，一般家里的灶，不要超過(guò)10分鐘-我通常只蒸7分鐘的。

　　4、然后取出把蒸出的水倒掉，筷子去掉，撿去魚(yú)身上的蔥姜片。

　　5、另將適量蒸魚(yú)豉油加糖少許、胡椒粉、料酒和少量水入鍋燒開(kāi)，澆在蒸好的魚(yú)身上。怕麻煩的話，可以直接將蒸魚(yú)豉油倒在盤(pán)中。不過(guò)這樣處理一下味道更好。

　　6、最后將蔥姜切絲，香菜切段，全部鋪在魚(yú)身上，油燒至滾熱澆上去就好了。