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      鹵雞爪的好吃做法推薦

      時(shí)間: 映芳735 分享

      鹵雞爪的好吃做法推薦

        鹵雞爪又叫鹵雞腳,是一道做法簡單,老少皆宜的家常小菜,可謂一道美食。你知道好吃的鹵雞爪要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦4款鹵雞爪的好吃做法。

        鹵雞爪的好吃做法一

        鹵雞爪的材料

        雞爪1000克,蔥姜適量。

        調(diào)料:紹酒100克,白糖5克,鹽3克,雞精3克,花椒2克,鹵汁1000克,

        鹵雞爪的做法

        1、鹵汁的做法見后。

        2、將雞爪洗凈剪去趾尖,均勻抹上一層醬油。

        3、將雞爪入油鍋炸成金黃色撈起備用。

        4、另取鍋,下入鹵水,白糖、鹽、花椒、雞精、紹酒,燒開,去浮沫,放入雞爪、蔥姜,用小火鹵熟即成。

        秘汁鹵汁的配方及調(diào)制方法:

        配方:水1200克,冰糖200克,鹽40克,醬油200克,雞精5克,紹酒100克,八角5克,小茴香3克,草果2克,花椒3克,桂皮3克,山柰2克,丁香1克,干紅椒5克,蔥50克,姜30克,豬大骨1根

        鹵雞爪的好吃做法二

        鹵雞爪的材料

        雞腳8支,傳統(tǒng)鹵汁300㏄,香油少許

        鹵雞爪的做法

        1.將雞腳先沖水洗凈,剪去雞爪,并去膜備用。

        2.取鍋,加入傳統(tǒng)鹵汁,放入作法1的雞腳,改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘撈起,再刷上香油即可。

        鹵雞爪的好吃做法三

        鹵雞爪的材料

        雞爪,桂皮一小塊,茴香,花椒,料酒,醬油,蔥結(jié)、姜片,白糖,鹽,一小勺五香粉,一點(diǎn)胡椒粉,幾個(gè)辣椒干

        鹵雞爪的做法

        1、雞爪剪去爪尖,清洗干凈,瀝去水分;

        2、雞爪綽水,桂皮一小塊,與茴香、花椒放入香料袋;

        3、鍋中放入清水500克左右,放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結(jié)、姜片和白糖、鹽,我還放了一小勺五香粉,一點(diǎn)胡椒粉,幾個(gè)辣椒干;

        4、待水沸時(shí),投入雞爪;鹵約20分鐘即可;不要急著撈出,最好浸泡10分鐘的樣子

        撈出,開吃~~

        鹵雞爪的好吃做法四

        鹵雞爪的材料

        主料:雞爪300克,調(diào)料:黃酒25克,醬油35克,白砂糖50克,大蔥12克,姜5克,八角5克,桂皮1克

        鹵雞爪的做法

        1.雞爪斬去爪尖,清洗干凈,瀝去水分;

        2.桂皮掰成小塊,與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中,縫好袋口;

        3.鍋中放入清水500克左右,加入紹酒、醬油、蔥結(jié)、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖;

        4.待水沸時(shí),投入雞爪;

        5.等再沸時(shí),改用中小火長時(shí)間鹵煮;

        6.直到雞七八成熟后再加入另一半白糖;

        7.繼續(xù)加熱到雞爪酥熟,端離火,揀去香料,待其冷卻。

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