冬筍的好吃做法

　　冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。主要產(chǎn)區(qū)為江浙一帶。你想了解好吃美味的冬筍要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下冬筍的好吃做法有哪些?

　　一、冬筍肉絲尖椒的做法

　　材料

　　主料：冬筍100克，瘦豬肉50克，

　　輔料：青尖椒20克，

　　調(diào)料：植物油10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克

　　做法

　　1.將冬筍和尖椒洗凈，切成絲;

　　2.將豬肉洗凈，切成絲;

　　3.炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時(shí)，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會(huì)兒，放入精鹽、味精出鍋即成。

　　二、冬筍燴鮮菇的做法

　　材料

　　主料：冬筍200克，金針菇(罐裝)80克，胡蘿卜50克，鮮香菇80克，口蘑50克，

　　調(diào)料：大蔥10克，姜8克，鹽3克，胡椒粉2克，白砂糖3克，醬油10克，蠔油8克，植物油20克，香油1克，料酒15克

　　做法

　　1.　冬筍去殼洗凈，切片;

　　2.　胡蘿卜洗凈切成片，備用;

　　3.　香菇、口蘑均洗凈，以刀劃出十字花紋備用;

　　4.　金針菇洗凈;蔥、姜洗凈分別切段、片備用;

　　5.　將蔥段、姜片、鹽、胡椒粉、白糖、醬油、蠔油、植物油、香油、米酒倒入裝有300毫升的水中調(diào)勻;

　　6.　以微波高火加熱5分鐘后挑除蔥、姜;

　　7.　加入冬筍、胡蘿卜、香菇、金針菇和口蘑后拌勻;

　　8.　以微波低火加熱15分鐘后取出即可。

　　三、白玉菇冬筍炒香腸的做法

　　材料

　　白玉菇，香腸，冬筍，蔥

　　做法

　　1、冬筍放鍋內(nèi)焯一下，取出。

　　2、白玉菇也焯一下，水開立馬可取出。

　　3、香腸上鍋蒸熟，切片，冬筍也切片、蔥切碎。

　　4、鍋里放適當(dāng)?shù)挠蜔裏幔尤攵S片，大火炒。

　　5、放入白玉菇，繼續(xù)大火炒去一部分水后放入香腸、鹽大火炒勻。

　　6、出鍋前放入蔥花即可。

　　四、冬筍芹菜肉絲的做法

　　材料

　　唐芹1lb，冬筍1顆，瘦肉200g，白胡椒粉，鹽，糖，料酒，太白粉

　　做法

　　1)唐芹摘除葉子去根，洗凈后切0半寸小段;

　　2)冬筍洗凈后對(duì)切，加一點(diǎn)開水燒熟后切細(xì)絲;

　　3)瘦肉切絲，加白胡椒，鹽和酒略腌后加入太白粉調(diào)和均勻;

　　4)鍋里溫油入肉絲劃炒至顏色變白后撈出;

　　5)鍋里熱油，入芹菜冬筍絲大火翻炒2分鐘后加鹽和糖調(diào)味，然后加入肉絲，繼續(xù)大火翻炒1分鐘后出鍋。

　　五、冬筍香菇的做法

　　材料

　　主料：鮮香菇50克，冬筍50克，

　　調(diào)料：鹽2克，白砂糖10克，豌豆淀粉15克，色拉油15克

　　做法

　　1.將香菇洗凈，浸泡開后剪去根。

　　2.冬筍切片，與香菇、精鹽、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。

　　3.放入盤內(nèi)，加蓋高火5分鐘。中途攪拌一次。