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      家常番茄燉牛腩的不同做法

      時間: 映芳735 分享

      家常番茄燉牛腩的不同做法

        西紅柿營養(yǎng)價值不僅體現(xiàn)在它是美味果蔬,還是一種良藥?,F(xiàn)代生物學和生理學研究表明,人體獲得維生素C的量,是控制和提高機體抗癌能力的決定因素,癌癥患者對維生素C的需要顯著增加。女性經(jīng)常吃一些含鐵豐富的食物更容易令面色紅潤、精神煥發(fā)。牛肉中含有豐富的血紅素鐵,相對于植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。 你知道如何做出可口好吃的番茄燉牛腩嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下番茄燉牛腩有哪些家常做法?

        番茄燉牛腩的家常做法一

        材料

        牛腩,土豆,番茄,胡蘿卜,姜,大蔥,鹽,生抽,料酒,胡椒粉,香菜

        做法

        1、牛肉泡一下水,去血水,洗凈切塊。

        2、鍋內(nèi)放冷水,放牛肉焯水撈出;姜切片、蔥切段。

        3、鍋中放適量清水,將焯好的牛肉放入,放姜片、蔥段,加一點點料酒、生抽,大火煮開之后,轉(zhuǎn)小火燉30分鐘(我為了節(jié)約時間用的是高壓鍋,如果普通的砂鍋,可適當延長時間)

        4、這時候,土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮(劃十字燙過開水后就非常容易去皮了)也切塊。

        5、半小時后放入一半的番茄,放入全部土豆和胡蘿卜,繼續(xù)燉。

        6、半小時后放入剩下的番茄,這時候就不要加蓋限壓閥了,繼續(xù)燉10多分鐘,加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可。

        番茄燉牛腩的家常做法二

        材料

        牛腩肉500克,土豆2——3個(根據(jù)自家高壓鍋體積適量增減個數(shù)),番茄兩個,清水適量(可以沒過牛肉和土豆為宜);紗布一塊,生姜,蔥段,八角,花椒,桂皮,香葉少許;冰糖10粒左右(根據(jù)個人口味適量增減),老抽及食用鹽適量,料酒一湯匙。

        做法

        1.牛腩肉切小塊,洗凈汆燙后撈出放入高壓鍋。(注:用高壓鍋燉煮牛肉時間較快,省時省力,也可用其他燉鍋,時間較長)

        2.土豆洗凈削皮切塊,番茄洗凈切片,一并放入高壓鍋中。

        3.紗布洗凈,呈方形攤放在砧板上;蔥姜洗凈分別切段和片,與八角,花椒,香葉一起用紗布包好系緊,放進鍋中(這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩);再放入桂皮和冰糖。

        4.倒入一湯匙料酒,高壓鍋加清水,直到?jīng)]過牛肉和土豆為宜;根據(jù)自家鍋的大小倒入老抽,以作調(diào)香上色之用,鹽適量;蓋上鍋蓋,上火燉煮;上汽后轉(zhuǎn)小火,燉煮40分鐘左右即可。

        注意事項:燉煮好之后,湯汁的香味及口味都會略帶一點番茄的微酸;打開鍋蓋以后可以第一時間將大料包扔掉,這樣之后煮牛肉面之類的,也可以將湯汁一滴不漏的喝光而不用挑揀碗里的大料。

        番茄燉牛腩的家常做法三

        材料

        牛腩,西紅柿,各種蘑菇,香葉,桂皮,番茄醬,鹽,洋蔥半個,蔥,姜

        做法

        1.牛腩切塊兒,焯水,去除血水,洗凈,在高壓鍋中放蔥白,姜片,香葉,桂皮,將焯好的牛肉塊兒放入高壓鍋中,上氣后小火壓20分鐘;

        2.西紅柿切塊兒,洋蔥切片,蘑菇弄成小塊兒,備用;

        3.牛肉壓好回氣兒后,另起一個鍋,放少許油,加入洋蔥片,爆香,接著放入西紅柿,炒香以后放入牛腩塊兒,倒入肉湯,要沒過牛肉;

        4.然后加入蘑菇,番茄醬,加入少許的鹽,大火燒開后,小火燉40分鐘;

        5.出鍋的時候撒上香菜即可!

        番茄燉牛腩的家常做法四

        材料

        西紅柿兩個,牛腩一斤半左右

        做法

        1.把牛腩洗凈后,切成小塊,放入鍋中煮去血水,然后拿一個大鍋,把去過血水的牛腩放在里邊煮2個小時。(燉肉料裝在調(diào)料盒里也放入鍋中)

        2.取出砂鍋,把牛腩和適量的湯倒入砂鍋,燒開后加入切好的西紅柿再燉一個半小時,然后調(diào)入適量的鹽就可以了。

        小訣竅

        沒有吃了的牛肉和湯可以放在冰箱里,等什么時候想吃了,可以下面條,也不錯的。

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