竹筍的4種好吃做法

　　竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。你喜歡吃竹筍嗎?你知道要怎么做竹筍嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦竹筍的4種好吃做法。

　　一、臘筍紅燒肉的做法

　　材料

　　紅燒肉，臘筍，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，鹽2大勺

　　做法

　　1.臘筍很硬，要用涼水泡兩天，泡兩天它就發(fā)胖發(fā)白了

　　2.泡發(fā)后切絲(這可是個體力活)用高壓鍋煮一下，冒氣茲滋響后煮5分鐘就可以了。然后用鍋里的水在泡兩天。

　　3.先要把紅燒肉做成6成熟，這個就簡約過去不在介紹了.

　　4.鍋中放油，如果有大油的話最好，這個臘筍很吃油的。

　　5.放入臘筍絲，翻炒。翻炒的過程中放料酒3大勺，老抽5大勺。

　　6.在放入2大勺糖，不挺的翻炒，大約10分鐘的樣子，把紅燒肉放入。在翻炒3分鐘，鍋中放水末過菜，蓋上鍋蓋燉煮3個小時。

　　7.燉半個小時后放2大勺子鹽。

　　二、油燜筍菇的做法

　　材料

　　主料：冬筍300克，鮮香菇200克，

　　調(diào)料：植物油20克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克

　　做法

　　1.冬筍切長片;

　　2.水發(fā)香菇切去蒂，用沸水焯出;

　　3.將鍋放油燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用;

　　4.鍋中加植物油，燒熱，加蔥姜、花椒炒出香味;

　　5.加入高湯、味精、鹽和適量白糖調(diào)味，放入冬筍、香菇慢火煨燜入味;

　　6.最后將湯汁收干，淋花椒油，取出冬筍、香菇晾涼后盛入冷盤中即成。

　　三、冬筍鴨湯的做法

　　材料

　　主料：半片鴨，冬筍

　　輔料：蔥，姜，料酒 ，八角，桂皮，香葉，鹽

　　做法

　　1. 冬筍淡鹽水中浸泡

　　2. 將冬筍切厚片

　　3. 煮鍋加水燒開放入冬筍焯燙后撈出洗凈

　　4. 半片鴨拔毛斬指甲切去尾部洗凈

　　5. 煮鍋加水燒開，放入鴨子焯燙出血沫撈出沖洗干凈

　　6. 將鴨子放入電壓力鍋，加水沒過鴨子，放姜，蔥，料酒，八角，桂皮，香葉，按下煲湯鍵，設(shè)置壓力40，時間15分鐘，等待操作完成聽到提示音即可

　　7. 開蓋放入冬筍，適量鹽，按下煲湯鍵，設(shè)置壓力40，時間標(biāo)準(zhǔn)28分鐘，等待操作完成聽到提示音即可

　　四、香辣脆筍的做法

　　材料

　　脆筍300公克，豬肉150公克，蒜末5公克，辣椒1條，鹽少許，細(xì)砂糖少許，香油1/2大匙，辣油1/2大匙

　　做法

　　1.把脆筍泡水后，備用;辣椒末備用。

　　2.取一鍋水煮沸后，放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分，備用。

　　3.另起一鍋，放入2大匙油燒熱后，將蒜末、辣椒末放入一起爆香，再放入肉片一起拌炒。

　　4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。