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      學(xué)習(xí)啦>>蛋糕>

      制作電飯煲蛋糕方法教程

      時(shí)間: 劉麗666 分享

        制作電飯煲蛋糕是很多人的興趣,因?yàn)樾枰墓ぞ吆芎?jiǎn)單,下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的制作電飯煲蛋糕方法教程,希望可以幫助大家!

        制作電飯煲蛋糕方法步驟:

        1原材料。

        2 蛋黃和蛋清分離。(我家電飯煲大,用5個(gè)雞蛋)

        3 蛋黃用手動(dòng)打蛋器打散,加一勺白糖拌勻。

        4加8勺牛奶拌勻。(家里沒(méi)純牛奶就用旺仔牛奶代替了)

        5加2勺色拉油拌勻。

        6篩入125克左右的(2兩半)低粉。

        7加1克左右的泡打粉。

        8 用小勺劃十字或自上而下攪拌均勻備用。(不用打蛋器)

        9 蛋清加1瓶蓋白醋,用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。

        10 大氣泡時(shí)加一勺白糖繼續(xù)打。

        11細(xì)膩泡沫時(shí)再加一勺白糖繼續(xù)打。

        12 有較深紋理時(shí)再加一勺白糖繼續(xù)打。

        13 打蛋器提起帶有彎勾屬中性泡發(fā)繼續(xù)打。

        14 打蛋器提起是直立屬干性泡發(fā)就可以了,倒扣不流動(dòng)或插根筷子不倒。

        15 電飯煲內(nèi)膽取出在鍋底刷油,按下煮飯鍵進(jìn)行預(yù)熱。

        16 取1/3的蛋清與蛋黃攪勻,仍然是用小勺劃十字或自上而下翻拌,以免消泡。

        17 再取1/3的蛋清與蛋黃攪勻。

        18 把蛋黃倒入蛋清碗里,與最后的1/3蛋清攪勻。

        19 攪好的蛋液非?;?。時(shí)間不能很長(zhǎng)以免消泡。

        20 取出預(yù)熱好的內(nèi)膽,倒入蛋液,用力震幾下,再平著旋轉(zhuǎn)幾下,讓大的空氣排出。

        21 按下煮飯鍵,20分鐘后保溫,再按煮飯鍵,20分鐘后即可。

        22 用牙簽插進(jìn)蛋糕里,拔出如牙簽上不沾面糊即可。

        23 燜一會(huì)兒后倒扣在架空的蒸格上脫模。(我直接用的電飯煲蒸格)

        24 基本沒(méi)怎么回縮,就是底部稍有點(diǎn)糊,下次再網(wǎng)購(gòu)些油紙回來(lái)墊著應(yīng)該就很好了。

        25 冷后切塊,組織非常細(xì)膩哦。根本不比蛋糕房的差,我比較過(guò)了的。

        制作電飯煲蛋糕效果圖:

        制作電飯煲蛋糕方法教程:

        主料雞蛋 (5個(gè))低筋面粉 (125克)輔料泡打粉 (1克)牛奶 (80克)廚具打蛋器、電飯煲分類(lèi)糕點(diǎn) 甜味 技巧 一小時(shí) 高級(jí)難度

        原材料。

        蛋黃和蛋清分離。(我家電飯煲大,用5個(gè)雞蛋)

        蛋黃用手動(dòng)打蛋器打散,加一勺白糖拌勻。

        加8勺牛奶拌勻。(家里沒(méi)純牛奶就用旺仔牛奶代替了)

        加2勺色拉油拌勻。

        篩入125克左右的(2兩半)低粉。

        加1克左右的泡打粉。

        用小勺劃十字或自上而下攪拌均勻備用。(不用打蛋器)

        蛋清加1瓶蓋白醋,用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。

        大氣泡時(shí)加一勺白糖繼續(xù)打。

        細(xì)膩泡沫時(shí)再加一勺白糖繼續(xù)打。

        有較深紋理時(shí)再加一勺白糖繼續(xù)打。

        打蛋器提起帶有彎勾屬中性泡發(fā)繼續(xù)打。

        打蛋器提起是直立屬干性泡發(fā)就可以了,倒扣不流動(dòng)或插根筷子不倒。

        電飯煲內(nèi)膽取出在鍋底刷油,按下煮飯鍵進(jìn)行預(yù)熱。

        取1/3的蛋清與蛋黃攪勻,仍然是用小勺劃十字或自上而下翻拌,以免消泡。

        再取1/3的蛋清與蛋黃攪勻。

        把蛋黃倒入蛋清碗里,與最后的1/3蛋清攪勻。

        攪好的蛋液非?;?。時(shí)間不能很長(zhǎng)以免消泡。

        取出預(yù)熱好的內(nèi)膽,倒入蛋液,用力震幾下,再平著旋轉(zhuǎn)幾下,讓大的空氣排出。

        按下煮飯鍵,20分鐘后保溫,再按煮飯鍵,20分鐘后即可。

        用牙簽插進(jìn)蛋糕里,拔出如牙簽上不沾面糊即可。

        燜一會(huì)兒后倒扣在架空的蒸格上脫模。(我直接用的電飯煲蒸格)

        基本沒(méi)怎么回縮,就是底部稍有點(diǎn)糊,下次再網(wǎng)購(gòu)些油紙回來(lái)墊著應(yīng)該就很好了。

        冷后切塊,組織非常細(xì)膩哦。根本不比蛋糕房的差,我比較過(guò)了的。

      制作電飯煲蛋糕方法教程

      制作電飯煲蛋糕是很多人的興趣,因?yàn)樾枰墓ぞ吆芎?jiǎn)單,下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的制作電飯煲蛋糕方法教程,希望可以幫助大家! 制作電飯煲蛋糕方法步驟: 1原材料。 2 蛋黃和蛋清分離。(我家電飯煲大,用5個(gè)雞蛋) 3 蛋黃用手動(dòng)打蛋器打散
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