鵝的飼養(yǎng)有什么技術(shù)
鵝的飼養(yǎng)有什么技術(shù)
鵝是食草動(dòng)物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品。鵝肉含蛋白質(zhì)，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的鵝飼養(yǎng)技術(shù)，一起來(lái)看看。
鵝飼養(yǎng)技術(shù)
溫度剛出殼的雛鵝，絨毛稀少，休質(zhì)比較嬌嫩，調(diào)節(jié)體溫能力差，比其他雛禽體大而呆笨，為防止它們之間打堆壓傷或受熱“出汗”而成僵鵝，m要有2-3周的保溫期。
家庭飼養(yǎng)雛鵝鵝苗，目前多采用自溫育雛法。將剛出殼的雛鵝放在筐、簍或紙箱中，放在熱炕上，上面加蓋N被或單被保溫，下面鋪干燥鋸末或柔軟、不發(fā)眼的干草及其它保溫物，每隔1-2天更換一次。雛鵝既怕冷、又怕熱，適宜溫度約在 25℃左右。隨著雛齡的增長(zhǎng)，逐漸少給溫至不給溫。白天可放到圍欄中飼養(yǎng)，晚間再放入育雛箱中。經(jīng)過(guò)這樣的鍛煉，抵抗力逐漸增強(qiáng)，溫度可逐漸降低。育雛期所需溫度，可按日齡、季節(jié)及雛鵝體質(zhì)情況參照表5進(jìn)行調(diào)整。
育雛的溫度是指育雛箱內(nèi)墊草上5-10厘米處的溫度，而室溫是指育雛室內(nèi)兩窗之間距地上1.5-2米高處的溫度。除看溫度表和通過(guò)人的感覺(jué)器官估測(cè)掌握育雛的溫度外，還可根據(jù)雛鵝的表現(xiàn)觀察溫度的高低。溫度適宜，雛鵝安靜無(wú)聲，彼此雖似靠，但無(wú)打堆現(xiàn)象，吃飽后不久就睡覺(jué);如果箱內(nèi)或屋內(nèi)溫度過(guò)低，雛鵝叫聲頻頻而尖，并相互擠壓，嚴(yán)重時(shí)發(fā)生堆集;如果溫度過(guò)高，雛鵝向四周散開(kāi)，叫聲高而短.張口呼吸，背部羽毛潮濕，行動(dòng)不安。放出吃料時(shí)表現(xiàn) A渴而大量飲水(見(jiàn)圖14)。發(fā)現(xiàn)上述兩種情況，應(yīng)及時(shí)調(diào)整溫度，否則雛鵝容易生病。
在夜間和氣溫較低時(shí)，在筐或紙箱上面蓋好單被或麻袋。應(yīng)該經(jīng)常觀察雛鵝動(dòng)態(tài)，防止互相取暖而發(fā)生擠壓。發(fā)現(xiàn)擠壓時(shí)，可用手撥散雛鵝，使之活動(dòng)，以便調(diào)節(jié)溫度、蒸發(fā)水氣。
濕度鵝雖然屬于水禽，但怕圈舍潮濕，30日齡以內(nèi)的雛鵝更怕潮濕。俗話說(shuō):“養(yǎng)鵝無(wú)巧，窩千食飽”。鵝舍內(nèi)應(yīng)開(kāi)設(shè)通風(fēng)換氣裝置保持干燥，2-3天換一次墊草，使舍內(nèi)相對(duì)濕度保持在60-65%。如舍內(nèi)濕度大、溫度低，體熱會(huì)大量散發(fā)而感到寒冷，容易引起感冒和下痢，如舍內(nèi)濕度大、溫度高，雛鵝向四周散開(kāi)，體熱向外散發(fā)受到抑制，雛鵝感到悶熱，影響體內(nèi)物質(zhì)代謝，食欲下降，抵抗力減弱，也容易弓!起雛鵝發(fā)病。
密度雛鵝生長(zhǎng)速度較快，隨著年齡的增長(zhǎng)，鵝體的長(zhǎng)大，活動(dòng)面積也相應(yīng)擴(kuò)大，箱內(nèi)或筐中的數(shù)a要逐漸減少。通常每平方米養(yǎng)育1-5日齡的雛鵝20-25只，6-10日齡20 只，16-20日齡12只，用火坑或地下煙道育雛，不同日齡的飼養(yǎng)密度見(jiàn)表6,
放牧與放水在氣溫適宜的季節(jié)里，雛鵝在I周齡左右開(kāi)始放牧。北方天氣較涼，15日齡以后，可到室外溫暖向陽(yáng)的地方活動(dòng)，開(kāi)始時(shí)可活動(dòng)1-2小時(shí)。隨雛鵝日齡增長(zhǎng)及對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力逐漸增強(qiáng)，可延長(zhǎng)在室外活動(dòng)的時(shí)間，直至全夭。鵝善于吃草，尤其愛(ài)吃水稗草和芭類菜等，放牧要選擇草質(zhì)幼嫩、附近有水源的地方。剛開(kāi)始放牧，路程要近，時(shí)間要短。如離草場(chǎng)較遠(yuǎn)時(shí)，可以將雛鵝裝入籃子里或筐中挑往牧場(chǎng)放牧“開(kāi)始放牧就可以讓雛鵝下水游泳，也叫放水。先在水淺(約10厘米左右)、水流緩慢處訓(xùn)練雛鵝下水運(yùn)動(dòng) 10-20分鐘，就驅(qū)趕鵝群上岸，任其梳理羽毛片刻，待羽毛干后趕回舍內(nèi)。兩周后逐漸延長(zhǎng)放水時(shí)間到蘭小時(shí)左右，每天放水2-3次。無(wú)水源的牧場(chǎng)，要帶著飲水及飲水工具，并在放牧后注意給以充分的休息時(shí)間。雛鵝身體怕臟、怕濕，露水未干不能過(guò)早放牧。在放牧?xí)r，雛鵝張口喘氣，應(yīng)立即讓鵝下水洗浴或趕到陰涼處休息。
適時(shí)將雛鵝趕到水中游泳、洗浴，既可促使羽毛清潔，減少雛鵝互相啄斗的惡癖，又可促進(jìn)雛鵝體內(nèi)的新陳代謝，使其骨骼、肌肉和羽毛生長(zhǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)、提高抗病力和適應(yīng)性。R鵝放水，可根據(jù)氣候和雛鵝健康情況而定。天氣暖和時(shí)，可在出殼二周左右，天涼延遲到三周以后進(jìn)行放水。另外還可根據(jù)雛鵝羽毛來(lái)觀察是否可以讓其下水或放牧。雛鵝在胸部羽毛未出齊時(shí)，不喜歡活動(dòng)，常見(jiàn)它蹲伏草地上，胸部羽毛出齊后，天剛亮就跑到舍外，整日嬉游于草場(chǎng)上，晚間也不愿回舍。下水時(shí)應(yīng)選擇晴朗暖和天氣，將雛鵝趕至淺水邊任其自由進(jìn)入水中，切不可強(qiáng)迫趕入。
炎熱夏季的中午前后，禁忌放牧、放水，烈日暴曬、日光直射雛鵝頭部易引起中暑。放牧場(chǎng)地要有遮陰的地方，如涼棚、樹(shù)蔭、灌木林等都是避免太陽(yáng)直射的好地方。如遇陰雨應(yīng)停止放牧，注意防止雷雨襲擊，雨后待泥地不枯腳時(shí)繼續(xù)放牧。氣溫低時(shí)，先在舍內(nèi)驅(qū)趕雛鵝兜圈運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)御寒能力，然后放牧、下水。
在日常飼養(yǎng)管理中，當(dāng)發(fā)現(xiàn)體弱瘦小、行動(dòng)遲緩、食欲不振、排糞異常的雛鵝，要及時(shí)隔離飼養(yǎng)、觀察，發(fā)現(xiàn)病鵝要及時(shí)進(jìn)行檢查治療。
鵝肝營(yíng)養(yǎng)成分
鵝肝因其豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，使得鵝肝成為補(bǔ)血養(yǎng)生的理想食品。鵝肝含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，有補(bǔ)血養(yǎng)目之功效。鵝肥肝是在活鵝體內(nèi)培育的脂肪肝。
這種脂肪肝質(zhì)地細(xì)嫩、風(fēng)味鮮美，被歐美人士尊為世界三大美味之首。鵝肥肝含脂肪40%—60%，相當(dāng)于裝飾蛋糕的奶油。在這些脂肪中，不飽和脂肪酸占總脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是飽和脂肪酸。另外每100克鵝肝中含4.5—7克的卵磷脂，是正常鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸，含銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價(jià)值。它可增加體內(nèi)的酶活性，調(diào)解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，預(yù)防心血管疾病。
鵝肝屬于高膽固醇食品，并且其富含于脂肪中的飽和脂肪酸會(huì)增加人體膽固醇的含量，至于商家宣傳的完全不會(huì)升高人體膽固醇含量，出于商業(yè)的目的更多。食品科學(xué)里說(shuō)“不飽和脂肪有利于降低血液中的膽固醇含量”，其實(shí)是因?yàn)轱柡椭緯?huì)升高膽固醇，而如果用不飽和脂肪取代食譜中的飽和脂肪，那么就會(huì)避免了飽和脂肪的“作惡”。鵝肝中也有三分之一是飽和脂肪，吃下去了一樣增加膽固醇含量， 而一起吃下去的那些不飽和脂肪對(duì)此無(wú)能為力。
肥鵝肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加熱時(shí)產(chǎn)生誘人香味。在加熱至35℃的時(shí)候，其脂肪即開(kāi)始融化，故有入口即化之感覺(jué)。
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