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      日本茶道的“三禮”之法

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        日本茶道的有很多方法制度,日本茶道的規(guī)則制度有哪些呢?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的日本茶道的“三禮”之法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

        日本茶道的“三禮”之法

        日本茶道強調(diào)通過品茶陶冶情操,完善人格,強調(diào)賓主間有一種高尚精神、典雅儀式和雙方間的融洽關系。日本茶道的禮法分為三種:炭禮法、濃茶禮和淡茶禮法。

        炭禮法:炭禮法即為燒沏茶水的地爐或者茶爐準備炭的程序。無論是初座還是后座都分別設有初炭禮法和后炭禮法。它包括準備燒炭工具、打掃地爐、調(diào)整火候、除炭灰、添炭、占香等。

        濃茶禮法和淡茶禮法:濃茶禮法和淡茶禮法是主人制茶、客人品茶的一整套的程序章法。一般情況下,主人先將少許呈粉末狀的末茶放入瓷碗中后加點水,用特制的竹筅把茶末攪成糊狀,再加水至碗四分之三即可。喝時用右手拿起茶碗,放至左手撐上,再把茶碗從對面向身前轉(zhuǎn),經(jīng)細品、慢啜后奉還主人。

        每次茶道舉行時,主人必先在茶室的活動格子門外跪迎賓客,頭一位進茶室的必須是來賓中的一位首席賓客(稱為正客),其他客人則隨后人室。

        來賓人室后,賓主均要行鞠躬禮。有站式和跪式兩種,且根據(jù)鞠躬的彎腰程度可分為真、行、草三種。“真禮”用于主客之間,“行禮”用于客人之間,“草禮”用于說話前后。

        站式鞠躬:“真禮”以站姿為預備,然后將相搭的兩手漸漸分開,貼著兩大腿下滑,手指尖觸至膝蓋上沿為止,同時上半身由腰部起傾斜,頭、背與腿呈近90度的弓形(切忌只低頭不彎腰,或只彎腰不低頭),略作停頓,表示對對方真誠的敬意,然后,慢慢直起上身,表示對對方連綿不斷的敬意,同時手沿腳上提,恢復原來的站姿。鞠躬要與呼吸相配合,彎腰下傾時作吐氣,身直起時作吸氣,使人體背中線的督脈和腦中線的任脈進行小周天的循環(huán)。行禮時的速度要盡量與別人保持一致,以免尷尬。“行禮”要領與“真禮”同,僅雙手至大腿中部即行,頭、背與腿約呈120度的弓形。“草禮”只需將身體向前稍作傾斜,兩手搭在大腿根部即可,頭、背與腿約呈150度的弓形,余同“真禮”。

        若主人是站立式,而客人是坐在椅(凳上的,則客人用坐式答禮。“真禮”以坐姿為準備,行禮時,將兩手沿大腿前移至膝蓋,腰部順勢前傾,低頭,但頭、頸與背部呈平弧形,稍作停頓,慢慢將上身直起,恢復坐姿。“行禮”時將兩手沿大腿移至中部,余同“真禮”。“草禮”只將兩手搭在大腿根,略欠身即可。

        跪式鞠躬:“真禮”以跪坐姿預備,背、頸部保持平直,上半身向前傾斜,同時雙手從膝上漸漸滑下,全手掌著地,兩手指尖斜相對,身體傾至胸部與膝間只剩一個拳頭的空檔(切忌只低頭不彎腰或只彎腰不低頭),身體呈45度前傾,稍作停頓,慢慢直起上身。同樣行禮時動作要與呼吸相配,彎腰時吐氣,直身時吸氣,速度與他人保持一致。“行禮”方法與“真禮”相似,但兩手僅前半掌著地(第二手指關節(jié)以上著地即可),身體約呈55度前傾;行“草禮”時僅兩手手指著地,身體約呈65度前傾。

        日本式茶漬飯

        茶漬飯是總稱,根據(jù)材料不同,分成好幾種,我吃過的有紫菜茶漬飯、酸梅魚茶漬飯等。所謂茶,其實是湯,一些料理店是把飯泡好了端上來,也有的店子是把湯用茶壺盛著,由客人自己加入飯中。茶漬飯的最高境界是湯香飯稔,綿中帶韌,而口感極為清爽。

        在日本料理店的餐牌里,通常都有一味茶漬飯。第一次看到這個名稱時,有點摸不著頭腦,因為茶與飯在我的概念里,是怎么也扯不上關系的兩樣“東東”。不過吃過一次后,卻愛上這種非常清淡的日本式“泡飯”。

        茶漬飯看似簡單,但材料也相當講究。像酸梅魚茶漬飯,原料有煮好的白飯、綠茶粉、蛋白碎、蛋黃碎、酸梅、芝麻、魚薄片、食用菊等,把所有原料倒入碗中,魚薄片鋪好于飯面,加入細鹽,再倒入木魚湯即可,頗有點“過橋”的感覺。吃茶漬飯,一口暖飯一口熱湯,滿足感會慢慢從心底里升起,原來至上美味,不過是一碗下了心思的飯而已。

        日式茶道 化繁為簡

        在日本旅游,茶自然是不可錯過的一道風景。茶在日本人的生活里可以說是無處不在,可以有茶味的香皂、毛巾,可以有茶味的點心,甚至可以將茶和米飯一起煮,做成泡飯來吃。日本人的愛茶之深,恐怕在全世界也是首屈一指了。

        若要真正體會日本的茶道精髓,就不可以錯過煎茶。日本煎茶是在日本歷史最悠久的飲茶——12世紀日本茶道的創(chuàng)始人榮西禪師,把茶葉介紹給了日本人,從此煎茶法就在日本流行開來,并一直保持至今。與我們目前采用的“炒青”處理不同的是,煎茶采用的是以蒸汽蒸煮的"蒸青"技術(shù)。經(jīng)過這樣處理的綠茶,氣味上更青綠一些,并且保持了茶葉的本色特征。

        日本煎茶有拇尾的,有宇治的,也有靜岡的,都有其獨特的韻味。我們這次飲的是靜崗煎茶,水近三沸時離火,滌器后備茶。煎茶最合適的水溫是70℃,一般將沸水靜置一旁,等備茶完畢,水溫也就差不多了。日本煎茶加工很精細,注入三分之一水略作溫潤即可,然后注水至七分滿,約一分鐘后,就可以開湯飲茶了。

        一盞時茶香很清幽,有一絲淡淡的海藻氣息。茶湯入口甘淡,幾乎沒有苦澀。細細品味,于淡然中卻別有滋味。飲至第二盞,舌尖已有茶津涌出。至三盞,喉間甘潤,茶津濡濡。此時再細細品讀,只覺甘香滿口,茶息滿腹,不似先前的清幽淡薄了。

        品飲日本煎茶時,開始想到的不會是日本櫻花,感覺卻仿佛來到了海邊。獨坐于一方蒼幽青潤的礁石上,清澈的海水沖刷著雙腳,腳邊是翠綠海草和細鱗游魚,春天亮麗的陽光從天邊灑下,發(fā)間有些暖意,而心里卻很靜,能聽見海草呢喃的細語。這時才會想起櫻花,想起茶道、花道、香道,想起和服,想起藝伎,想起三味琴,想起和歌、俳句,想起日本尺八吹奏出的那似曾相識的音律。有時你會感覺到紫式部似乎就坐在你對面,給你講述《源氏物語》里的一些人物和故事。

        回來偶爾與友人說起,地道的日式煎茶在國內(nèi)好難找。友人說,國內(nèi)當然有好茶,或許,只不過是你失去了那樣的心境。他向我推薦了國內(nèi)隨處可買到的立頓品牌新出的日式煎茶茶包,并一再囑咐要用心去體會。將信將疑間,回家用這茶包細細沏了一壺,淡淡的綠色,卻就是那種久違的味道。

        輕輕閉上雙眼,將瑣事暫時排遣,我又一次看到了海,看到了櫻花,看到了和服藝伎。原來,感受純正的日式茶道,也可以化繁為簡。

        在日本不必擔心喝不到好茶,即使是旅店里的免費茶包,泡出來的日本煎茶也一樣甘冽清新。當然,如果能光顧專門的茶室感受地道的日本茶道,自然是莫大的享受了。

        看了“日本茶道的“三禮”之法”的人還看了:

      1.日本茶道文化精神介紹

      2.日本茶道精神文化

      3.日本茶道的七大美學

      4.日本茶道的飲茶程序和茶事是怎樣的

      5.日本茶道文化含義

      日本茶道的“三禮”之法

      日本茶道的有很多方法制度,日本茶道的規(guī)則制度有哪些呢?那么下面一起來看看學習啦小編為大家精心推薦的日本茶道的三禮之法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?日本茶道的三禮之法 日本茶道強調(diào)通過品茶陶冶情操,完善人格,強調(diào)賓主間有一種高尚
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