茶道的使用方法
人們平時說的茶具一般指茶壺,對茶具的使用也僅僅局限在對茶壺的使用,而隨著茶文化的興起,茶具的含義也越來越廣泛,茶具的使用方法也越來越講究,下面是學習啦小編精心為你整理的茶道的使用方法,一起來看看。
茶道的使用方法
置茶器
?、?茶則:由茶罐中取茶置入茶壺的用具。
?、?茶匙:將茶葉由茶則撥入茶壺的器具。
?、?茶漏(斗):放于壺口上導茶入壺,防止茶葉散落壺外。
?、?茶荷:屬多功能器具,除兼有前三者作用外,還可視茶形、斷多寡、聞干香。
?、?茶擂:用于將茶荷中的長條形茶葉壓斷,方便投入壺中。
?、?茶倉:分裝茶葉的小茶罐。
理茶器
?、?茶夾:將茶渣從壺中、杯中夾出;洗杯時可夾杯防手被燙。
② 茶匙:用以置茶、挖茶渣。
?、?茶針:用于通壺內(nèi)網(wǎng)。
?、?茶槳(簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壺嘴。
⑤茶刀:取、倒茶葉。
分茶器
?、?茶海(茶盅、母杯、公道杯):茶壺中的茶湯泡好后可倒入茶海,然后依人數(shù)多寡平均分配;而人數(shù)少時則倒出茶水可避免因浸泡太久而產(chǎn)生苦澀味。茶海上放濾網(wǎng)可濾去倒茶時隨之流出的茶渣。
品茗器
?、俨璞?品茗杯):用于品啜茶湯。
?、?聞香杯:借以保留茶香用來嗅聞鑒別。
?、?杯托:承放茶杯的小托盤,可避免茶湯燙手,也起美觀作用。
滌潔器
?、?茶盤:用以盛放茶杯或其他茶具的盤子。
?、?茶船(茶池、茶洗、壺承):盛放茶壺的器具,也用于盛接溢水及淋壺茶湯,是養(yǎng)壺的必須器具。
?、?渣方:用以盛裝茶渣。
?、芩?茶盂、水盂):用于盛接棄置茶水。
⑤ 滌方:用于放置用過后待洗的杯、盤。
?、?茶巾:主要用于干壺,可將茶壺、茶海底部殘留的雜水擦干;其次用于抹凈桌面水滴。
?、?容則:擺放茶則、茶匙、茶夾等器具的容器。
其它
?、?煮水器:種類繁多主要有炭爐(潮汕爐)+玉書碨、酒精爐+玻璃水壺、電熱水壺、電磁爐等。選用要點為茶具配套和諧、煮水無異味。
?、?壺墊:紡織品。用于隔開壺與茶船,避免因碰撞而發(fā)出響聲影響氣氛。
③ 蓋置:用來放置茶壺蓋、水壺蓋的小盤(一般以茶托代替)。
?、?奉茶盤:奉茶用的托盤。
⑤ 茶拂:置茶后用于拂去茶荷中的殘存茶末。
?、?溫度計:用來學習判斷水溫。
?、?茶巾盤:用以放置茶巾、茶拂、溫度計等。
?、?香爐:喝茶焚香可增茶趣。
鐵壺保養(yǎng)
分為中日兩種
中國鐵壺保養(yǎng)
使用鐵壺原因:具有陶瓷不容易破碎,導熱速度快,保養(yǎng)目標是養(yǎng)壺如新。需要去掉鐵壺中的沉淀物和鐵銹。
操作方法:
1:利用絲瓜瓤加水,將壺內(nèi)的銹斑剝落,反復多次直到再無鐵銹脫落。
2:發(fā)酵程度低的茶類為主。例如:高山茶、綠茶、普洱新茶等將5-10克茶葉放入鐵壺,加水蒸煮約10分鐘。茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜,將更不容意生繡;同時可去除新壺的異味。燒開后將壺內(nèi)水倒掉,每天重復2-3次,持續(xù)15天左右直至水質(zhì)清澈即可使用。
日本鐵壺保養(yǎng)
使用鐵壺原因:雖然鐵壺很早傳入日本但是一直沒有廣泛傳播。到18世紀中期日本茶道開始形成統(tǒng)一的意識,他們發(fā)現(xiàn)煮茶最好的水源的河床都有大量鐵砂成分,用鐵壺煮水可以提高茶味品質(zhì)。因此18世紀開始大量仿造唐代鐵壺,并且形成自己的風格。
操作方法:
1:10克御守塩調(diào)和200克醋(白醋為佳),放入壺中小火煮,不能干燒。(御守塩與醋混合加熱時產(chǎn)生次氯酸消除壺中細菌群落,御守塩沒有海塩那樣的強腐蝕性所以日本茶道多用)
2: 5克御守塩配合200克清水與15克裙帶菜(或海帶),放入壺文火中煮。(在御守塩促進下海藻會釋放巖藻多糖成分和褐藻酸塩鈉,這個本身可以在壺內(nèi)形成包漿,而且?guī)r藻多糖成分在現(xiàn)代醫(yī)學中發(fā)現(xiàn)是抑制和預防癌細胞生長的)
3: 放入竹節(jié)、竹根、竹葉混合250克入清水,放入壺里煮30分鐘。
4:擦干后下次就可以煮水泡茶飲用
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