茶道研究
茶道，就是品賞茶的美感之道。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂以求味和心的最高享受。這一切的背后潛隱著微妙的哲學(xué)。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的有關(guān)于茶道的文章，一起來(lái)看看。
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中國(guó)茶道與日本茶道的對(duì)比
中國(guó)是茶的發(fā)源地，是茶的故鄉(xiāng)。茶原產(chǎn)于中國(guó)，野生茶樹(shù)在云貴川均有發(fā)現(xiàn)，中國(guó)人最早發(fā)現(xiàn)并利用了茶，這大概可追溯到原始社會(huì)，距今約五千年的歷史。古書(shū)上和民間傳說(shuō)等等，有神龍嘗百草、以茶解毒之說(shuō)。對(duì)茶的利用最早見(jiàn)于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期《神龍本草》，其中就寫(xiě)道：“神龍嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”廣為流傳。 一直以來(lái)，對(duì)于茶文化，相較與現(xiàn)在國(guó)內(nèi)更具表演性的所謂“茶道”。一向稱(chēng)中國(guó)茶道為“茶藝”，而稱(chēng)日本茶道為“茶道”，是因?yàn)樵谥袊?guó)，飲茶，更多功利性，而日本茶道則更樸素一些。事實(shí)上，日本茶道在很多人看來(lái)非常刻板，一舉一動(dòng)一絲不茍，跟中國(guó)人“酒肉穿腸過(guò)，佛祖心中留”的不重形式重精神的傳統(tǒng)不同，但也正是這樣的一絲不茍，才形成日本獨(dú)有的茶“道”。詳細(xì)點(diǎn)說(shuō)，中國(guó)的茶之所以是“茶藝”，因?yàn)椴柙谥袊?guó)，雖然也形成了一個(gè)龐大體系，但這個(gè)體系更多體現(xiàn)在“茶”本身，既，茶是一種飲料。茶文化說(shuō)穿了，更多的是怎樣種好茶怎樣讓茶泡得更好喝，如此而已。然而在日本，茶才真正上升到一個(gè)文化的層面，追求一種精神。喝茶，在中國(guó)，只是喝茶，最多也只是一種風(fēng)雅的點(diǎn)綴，而在日本，喝茶，是一個(gè)審美過(guò)程，是在追求一種境界。
總的來(lái)說(shuō)，中日茶道都是取茶的清心、靜氣、養(yǎng)神、助智等健康向上的精義。兩者之間有頗深的淵源。而說(shuō)到區(qū)別，則有以下幾點(diǎn)：
1.中國(guó)茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛為一體，三者互為補(bǔ)充、絕少抵觸，從而使中國(guó)的茶文化內(nèi)容非常豐富，無(wú)論從哪個(gè)層次、哪個(gè)方面講都能做出宏篇大論。而日本茶道則主要反映中國(guó)禪宗思想，當(dāng)然也融進(jìn)了日本國(guó)民的精神和思想意識(shí)。中國(guó)人“以茶表禮仁”、“以茶表敬意”、“以茶可行道”、“以茶可雅志”，充分貫徹了儒家禮、義、仁、德的道德觀念以及中庸和諧的精神標(biāo)準(zhǔn)。日本茶道吸收了中國(guó)茶文化思想的部分內(nèi)容，主張“和、敬、清、寂”，公開(kāi)申明“茶禪一位”，它規(guī)勸人們要和平共處，互敬互愛(ài)，廉潔樸實(shí)，修身養(yǎng)性。
2.日本茶道程式嚴(yán)謹(jǐn)，強(qiáng)調(diào)古樸、清寂之美;而中國(guó)茶文化則更崇尚自然、隨和之美。日本茶道主要源于佛教禪宗，提倡空寂之中求得心物如一的清靜之美，但其“四規(guī)”、“七則”似過(guò)于拘重形式，很難讓人感受到暢快自然。中國(guó)茶文化最初是由飲茶上升為精神活動(dòng)的，與道教的追求靜清無(wú)為的神仙世界頗有淵源，它在藝術(shù)層面上強(qiáng)調(diào)自然與美學(xué)精神，很容易讓人感到和諧統(tǒng)一。但是中國(guó)的茶道沒(méi)有儀式可循，往往便道而無(wú)道，影響了茶文化精髓的作用發(fā)揮和規(guī)范傳播。故而說(shuō)起茶道，往往仍首推日本。
3.中國(guó)茶文化包含社會(huì)層次較廣;而日本茶文化則 尚未具備全民文化的內(nèi)容。中國(guó)茶文化自宋代便深入市民階層，其最突出的代表是大小城鎮(zhèn)廣泛興起的茶樓、茶館、茶亭、茶室。在這種場(chǎng)合，士農(nóng)工商都把飲茶作為友人歡會(huì)、人際交往的一種手段，從而使“茶”成為生活本身的內(nèi)容，而各個(gè)民間地區(qū)更有極為豐富的“茶民俗”。日本人崇尚茶道，有許多著名的世家。茶道在民眾中也很有影響，但其社會(huì)性、民眾性尚未達(dá)到廣泛深入的層面，也就是說(shuō)，相形之下，中國(guó)的茶道更具有民眾性，日本的茶道更具有典型性。
淺略地給說(shuō)了中日茶道文化的比較。大致概括為，日本汲取我們的茶文化，發(fā)展了自己日本茶道，而我國(guó)才是茶的故鄉(xiāng)，茶文化最先興起于我國(guó)，中國(guó)的茶道遠(yuǎn)早于日本茶道而出現(xiàn)，只是我們今人很少叫茶道，另以“茶藝”等等名詞所代替了。
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茶道程序
在古箏的伴奏下，主泡火熏香。凈手，先引茶人荷，請(qǐng)來(lái)賓賞茶，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮(zhèn)的瓷器。宜興的紫砂壺。燙杯溫壺是將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。“馬龍入宮”：將烏龍茶放入茶壺。
洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。
沖泡：沸水再次入壺，倒水過(guò)程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬. “春風(fēng)拂面”：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。
封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。
分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。 “玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。
分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿(mǎn)。
奉茶：以茶奉客。
聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。
品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲在古箏的伴奏下，主泡火熏香。凈手，先引茶人荷，請(qǐng)來(lái)賓賞茶，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶--景德鎮(zhèn)的瓷器。宜興的紫砂壺。燙杯溫壺是將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。“馬龍入宮”：將烏龍茶放入茶壺。
洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。
沖泡：沸水再次入壺，倒水過(guò)程中壺嘴“點(diǎn)頭”三次，即所謂“鳳凰三點(diǎn)頭”，向客人示敬. “春風(fēng)拂面”：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。
封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。
分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。 “玉液回壺”：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。
分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿(mǎn)。
奉茶：以茶奉客。
聞香：客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香。
品茗：客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲
二 工具：茶壺、隨手泡、茶盤(pán)、茶托、茶池(茶海)、茶洗、茶杯(品茗杯、功道杯、聞香杯)、茶針、茶勺、茶夾
茶壺(紫砂壺)，是泡茶的咯;隨手泡，是煮水的;茶盤(pán)，是沏茶時(shí)用來(lái)放茶杯的。茶托，是客人面前用來(lái)放茶杯的;茶池，是放在茶盤(pán)下面用來(lái)放洗杯的廢水;茶洗，是一個(gè)大碗，用來(lái)洗茶杯的;品茗杯，是用來(lái)喝茶用的;功道杯，是在斟茶前，要把茶水從茶壺倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的。聞香杯，是用來(lái)暖手和聞茶香的;茶針，用來(lái)通壺嘴;茶勺，是用來(lái)裝茶葉的;茶夾，就是用來(lái)夾住茶杯，進(jìn)行洗茶杯等工作。
步驟：溫壺，燙杯，裝茶，高沖，蓋沫，淋頂，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、聞香、品茗。
首先點(diǎn)火煮水，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。
將茶葉放入茶壺中，多少以占其容積之七分為宜。——“烏龍入宮”
沸水沖入茶壺中，“高山流水”，即高處直接沖入，使開(kāi)水有力地沖擊茶葉，之后蓋沫(將溢出壺頂?shù)呐菽稳?——“春風(fēng)拂面”
蓋好壺蓋，以沸水淋于壺上。即對(duì)茶壺進(jìn)行淋頂。——“重洗仙顏”
第一壺茶為洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壺中，迅速倒出。
以初沏之茶澆沖杯子。稱(chēng)：洗杯。
第二壺茶，就可以準(zhǔn)備斟茶了。“玉液回壺”——將壺中茶倒入公道杯，為使每個(gè)人都能品到色、香、味一致的茶。
用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放于茶盤(pán)。
將茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿(mǎn)。茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。此過(guò)程稱(chēng)為“關(guān)公巡城”和“韓信點(diǎn)兵”。四個(gè)杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。
主人將斟畢的茶，雙手依長(zhǎng)幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳賓，自己最末。
將茶倒入品茗杯(將品茗杯扣在聞香杯上，一指扣品茗杯，兩指夾聞香杯，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)。)，輕嗅聞香杯中的余香。
最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯(大指和二指捏杯兩端，中指托杯底)，分三口輕啜慢飲。——“三龍護(hù)鼎”。
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