林治論茶道與茶藝的區(qū)別
茶道與茶藝既是在我國(guó)流傳了數(shù)千年的飲茶藝術(shù)，又是一門(mén)不少高校都開(kāi)設(shè)了課程的新興學(xué)科，但是至今大多數(shù)人對(duì)茶道與茶藝的理解都很不全面。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的林治論茶道與茶藝的區(qū)別，一起來(lái)看看。
林治論茶道與茶藝的區(qū)別
一、什么是茶藝
茶藝究竟是什么?我認(rèn)為茶藝是在茶道精神和美學(xué)理論指導(dǎo)下的茶事實(shí)踐，是一生活藝術(shù)。把茶藝定性為生活藝術(shù)而不歸入表演藝術(shù)，這是因?yàn)楸硌菟囆g(shù)只要視聽(tīng)效果好便是成功，而生活藝術(shù)則注重實(shí)用性，強(qiáng)調(diào)必須過(guò)程美和結(jié)果美相統(tǒng)一。過(guò)程美是指品茗空間的營(yíng)造、器皿的選配、人員的儀容和素養(yǎng)、沖泡的程序和技法等等。結(jié)果美的核心是忘我地泡好一壺藝，符合禮儀地敬奉一杯茶，“五官并用，六根共識(shí)”地享受品茗的樂(lè)趣，達(dá)到身心愉悅。
生活是多姿多彩的。不同的人對(duì)生活有不同的愛(ài)好，茶藝做為生活藝術(shù)，就必須能滿足不同年齡、不同民族、不同文化層次大眾的不同需求。為此，茶藝平臺(tái)應(yīng)當(dāng)“三足鼎立”，即高雅精致的“清飲”;溫馨浪漫的“調(diào)飲”;延年益壽的“藥飲”都應(yīng)當(dāng)用心研究，使之相得益彰，使茶藝全面發(fā)展。而當(dāng)前我國(guó)的茶藝平臺(tái)一條腿粗，兩條腿細(xì);一條腿長(zhǎng)，兩條腿短。即只注重清飲，而忽視調(diào)飲和藥飲，所以滿足不了各方面的需要，特別是滿足不了追求時(shí)尚、追求趣味、追求創(chuàng)新的兒童和青少年的需要，也滿足不了希望通過(guò)品茶達(dá)到老有所樂(lè)，益壽延年的老年人的需要，更滿足不了通過(guò)茶藝促進(jìn)茶葉外貿(mào)出口的需要。
其二、從總體上看，茶藝研究的主要是“六大要素”(人之美、茶之美、水之美、器之美、境之美、藝之美)通過(guò)美的發(fā)現(xiàn)，美的整合，美的展示，以美陶醉自已，用美感染別人。但是，因?yàn)椴杷嚨墓δ芏鄻?，所以通常要分類研究。分類的方法很多，按照茶藝的功能分類可分為四大類?/p>
1、表演型茶藝：它的目的是吸引傳媒聚焦，征服大眾眼球，引起社會(huì)和政府的關(guān)注，達(dá)到宣傳茶文化的目的。同時(shí)企業(yè)可以用表演型茶藝提升企業(yè)和品牌的知名度。其特點(diǎn)是源于生活高于生活，允許夸張，充分發(fā)揮舞臺(tái)美學(xué)的作用，讓受眾從一杯茶中品味出我國(guó)厚重的歷史文化積淀;品味出多姿多彩的民族風(fēng)情;品味出當(dāng)代中國(guó)茶人海納百川的包容之心、與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新精神，以及對(duì)美好生活的感悟和追求。
2、生活型茶藝：這是茶藝研究和推廣的重中之重，目的是豐富六大茶類的品飲方法，提升品茗樂(lè)趣，使品茗的方法更加簡(jiǎn)便，以便更好地以茶自?shī)驶虼?。企業(yè)可用生活型茶藝引導(dǎo)消費(fèi)，培育市場(chǎng)。其特點(diǎn)是道法自然、簡(jiǎn)單實(shí)用、注意品茗空間的營(yíng)造，注意把茶與相關(guān)生活藝術(shù)結(jié)合，在此基礎(chǔ)上引導(dǎo)大眾以茶構(gòu)建健康、詩(shī)意、時(shí)尚的生活新方式。
3、營(yíng)銷型茶藝：這是茶藝研究的重中之急。目前我國(guó)茶葉生產(chǎn)發(fā)展很快，但營(yíng)銷滯后，成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。營(yíng)銷型茶藝是解決茶葉銷售的“臨門(mén)一腳”，即以高超的泡茶技巧充分展示茶葉商品的“保障因素”(色、香、味、滋、氣、形)并巧妙地和客人溝通，介紹好自己商品的“魅力因素”(珍稀度、名貴度、品牌美譽(yù)度、品質(zhì)獨(dú)特的個(gè)性……)促使客人實(shí)施購(gòu)買(mǎi)行為，甚至產(chǎn)生“惠顧購(gòu)買(mǎi)”心理。
4、養(yǎng)生型茶藝：即加強(qiáng)茶葉藥飲的研究，加強(qiáng)“以茶養(yǎng)身，以道養(yǎng)心”的功法和心法普及，并且把飲茶與芳香療法、音樂(lè)療法、飲食療法、沐浴療法、少林八段錦、道家導(dǎo)引術(shù)以及國(guó)際科學(xué)養(yǎng)生新成果相結(jié)合。
總之，當(dāng)代我國(guó)的茶藝在理論和實(shí)操的研究方面都己取得了可喜的成果，但是在推廣普及方面還剛剛起步。朋友們?cè)谟懻撝兴u(píng)的問(wèn)題恰恰是因?yàn)樗?jiàn)的茶藝師并沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的茶藝?yán)碚搶W(xué)習(xí)和技能培訓(xùn)，而不是茶藝本身之錯(cuò)，切不可以偏概全。
明白了這一點(diǎn)，我想大家或許都會(huì)同意：喝茶的方法很多，可以清飲，也可以調(diào)飲或藥飲;可以熱飲，也可以冷飲;可以“獨(dú)品得神”，也可以“對(duì)啜得趣，眾飲得慧”?？梢造o品，也可以和各種娛樂(lè)活動(dòng)相結(jié)合。同時(shí)喝茶又是很自我、很隨意的事，你自己愛(ài)怎么喝就怎么喝，沒(méi)有必要去排斥甚至攻擊自己不習(xí)慣、不喜歡的喝法。你喝你的茶自得其樂(lè)即可，別人怎么喝且隨他去。
我國(guó)茶藝尚處于復(fù)興初期，尤其應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)創(chuàng)新，倡導(dǎo)百花齊放，由此必然也會(huì)產(chǎn)生一些不良的喝法，但是那一定是曇花一現(xiàn)，時(shí)間的長(zhǎng)河自然會(huì)大浪淘沙，將其淘汰。
二、什么是茶道
《辭海》中對(duì) “道”有16種解釋，可以理解為途徑、方法，也可以解釋為法則、規(guī)律、人生觀、世界觀、思想體系。那么什么是茶道呢?《辭?！贰掇o源》《新華詞典》中都沒(méi)有解釋。在修習(xí)茶文化之初，我完全認(rèn)同《老子》所言：“道，可道，非常道”。當(dāng)時(shí)我認(rèn)為道由心悟，人們對(duì)茶道的認(rèn)識(shí)好比“月映千江水，千江月不同”，有的“浮光躍金”，有的“靜影沉璧”;有的“江清月照人”，有的“水淺魚(yú)讀月”;有的“冷月無(wú)言蛙自語(yǔ)”，有的“清江明月露禪心”……月只一輪，映象各異。茶道如月，人心如江，一千個(gè)人喝茶，對(duì)茶道就會(huì)有一千種不同的體會(huì)。但是后來(lái)承擔(dān)了大學(xué)教材《中國(guó)茶道》的主編，認(rèn)識(shí)到茶道做為中國(guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，它可以不必定義，“道由心悟”嘛。但是，《中國(guó)茶道》做為大學(xué)的一門(mén)學(xué)科則必須定義。我和同事們反復(fù)討論并由編委會(huì)召集了審稿會(huì)后把茶道暫時(shí)定義為：“茶道是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是茶文化的核心和靈魂。理論上，中國(guó)茶道是研究茶與中國(guó)傳統(tǒng)文化的關(guān)系，以及以茶修身養(yǎng)性、愉悅心炅、感悟人生的一門(mén)人文科學(xué)。實(shí)踐上，中國(guó)茶道是以茶修道的人生體驗(yàn)。”中國(guó)茶道四諦是“和、靜、怡、真”。其中“和”是中國(guó)茶道的哲學(xué)思想核心;“靜”是修習(xí)中國(guó)茶道的不二法門(mén);“怡”是修習(xí)中國(guó)茶道的身心體驗(yàn);“真”既是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，又是中國(guó)茶道的終極追求。中國(guó)茶道有“感恩、包容、分享、結(jié)緣”四大功能，因此，我們修習(xí)茶文化要道藝雙修。
為什么要道藝雙修呢?因?yàn)椴杷囀巧钏囆g(shù)，研究的是“藝”，藝主技，強(qiáng)調(diào)技法和實(shí)操。茶道是人文科學(xué)，研究的是“心”，心主理，重點(diǎn)研究的是茶對(duì)人思想境界、氣質(zhì)、品德的影響。茶道看不見(jiàn)，摸不著，必須靠茶藝去表現(xiàn)。所以我們要“以藝示道”。而茶藝若缺失茶道的精神指導(dǎo)就沒(méi)有靈魂，沒(méi)有深度，所以要“以道馭藝”。茶道和茶藝是密切相關(guān)，但又性質(zhì)不同的兩門(mén)學(xué)科，千萬(wàn)不可混淆。
在我國(guó)習(xí)茶分三個(gè)層次：得味、得韻、得道。“得味”是把茶喝懂，了解茶的理化屬性，這是習(xí)茶的基礎(chǔ)，主要通過(guò)學(xué)習(xí)《茶葉感官審評(píng)學(xué)》實(shí)現(xiàn)。“得韻”是把喝茶從生活瑣事升華為生活藝術(shù)，主要通過(guò)學(xué)習(xí)《中國(guó)茶藝學(xué)》實(shí)現(xiàn)。“得道”，則是“百尺竿頭，更進(jìn)一步”，要去掉執(zhí)著心，去掉差別心，用平常心習(xí)茶，使靈魂“破繭化蝶”，徹悟人生，得大自在。這不是單靠看書(shū)、喝茶、拿起、放下就能實(shí)現(xiàn)的，無(wú)論是頓悟還是漸悟都要看機(jī)緣。
林治先生論茶道的精神
中國(guó)茶道作為一門(mén)既古老又新興的學(xué)科，他必須有他的哲學(xué)基礎(chǔ)。
“和”是中國(guó)茶道哲學(xué)思想的核心，它把儒釋道三樣文化共同的最核心的東西提煉出來(lái)，無(wú)論的佛家儒家道家，都強(qiáng)調(diào)“和”。
從道家來(lái)講，保合太和，人和自然要和諧，天人合一道法自然，都是道家和的詮釋。佛家也講“和”，佛家講六和敬。儒家也更講“和”，人跟大自然要和諧。
人之間要和睦相處，對(duì)人態(tài)度要和藹，國(guó)家民族要和平，所以只有在“和”的環(huán)境當(dāng)中說(shuō)茶道才把握住了茶道的哲學(xué)思想的核心，所以說(shuō)“和”是茶道思想的核心，中國(guó)茶道是中國(guó)文化中的骨干，中國(guó)的文化歷史文化從“易經(jīng)”上來(lái)講也是強(qiáng)調(diào)“和”的，陰陽(yáng)的和諧五行的和諧都是“和”。
“靜”是修行中國(guó)茶道的不二法門(mén)，這種靜不是指坐在這里不動(dòng)，而是心靈的虛靜。什么叫做虛呢?空可納萬(wàn)物，不被世俗紅塵的欲望所充斥，為之虛。不被外界所感染，“八風(fēng)吹不動(dòng)”為之靜。
所以說(shuō)“靜”是修行中國(guó)茶道的不二法門(mén)。一個(gè)優(yōu)秀的茶藝師，你們羅總的理解是對(duì)的，泡茶，我們不僅看他的動(dòng)作更看他的心態(tài)融入了茶沒(méi)有。虛靜了沒(méi)有。
“怡”是快樂(lè)的意思。“怡”是中國(guó)茶道修行過(guò)程當(dāng)中的心靈享受。
我們喝茶得到了身體上、物質(zhì)上的滿足，我們感悟茶的精神得到了心靈上的滿足，最后最高的境界應(yīng)該叫做至美天樂(lè)，感受到無(wú)窮無(wú)盡的樂(lè)趣，這就是“怡”，感到一種發(fā)自內(nèi)心的快樂(lè)。
這是中國(guó)茶道區(qū)別日本茶道一個(gè)很重要的方面，日本茶道第一也強(qiáng)調(diào)和，這是我們都一樣的。只要是國(guó)際上研究茶道的學(xué)者他可以有不同的流派，但是沒(méi)有人否定“和”是茶道的核心，但是日本的第二個(gè)字是尊敬的“敬”，日本茶道是中規(guī)中矩、畢恭畢敬的。實(shí)際上我們認(rèn)為這種“敬”只是形式上的，已經(jīng)包含在“和”當(dāng)中了。你有一個(gè)平和的心態(tài)，就有一個(gè)感恩的心態(tài)，你就有一個(gè)平等待人的心態(tài)，你必然就是發(fā)自內(nèi)心的靜，而這種靜是最自然的靜，不需要再?gòu)?qiáng)調(diào)尊敬的敬。我們強(qiáng)調(diào)“怡”，但是日本的茶道不講究，這是中國(guó)茶道比他們優(yōu)越的地方。所以說(shuō)中國(guó)茶道是個(gè)美麗溫柔的陷阱，為什么這么多人掉進(jìn)去不想出來(lái)呢，就是因?yàn)樗茏屓诵臅缟疋?，讓人陶醉在?dāng)中。
“真”是中國(guó)茶道的起點(diǎn)，也是中國(guó)茶道的終極追求，羅總把“真”分給后勤部門(mén)有他的意義，這是第一個(gè)層次的“真”。
我們泡茶也好，做事也好，做大廚的也好。料要真，水要真，名家的字跡要真，別弄些贗品。“真”是起點(diǎn)，但是物質(zhì)真僅是物質(zhì)上面的，進(jìn)而情之真，真情、真性待人。性之真，率性認(rèn)真。本色做人，毫不掩飾自己，最后取得道之真，感悟到了真諦。
所以說(shuō)“和、靜、怡、真”為什么通過(guò)激烈的辯論，就像剛才說(shuō)的，提出四個(gè)字的人多了，最終我們中國(guó)大學(xué)教材把它作為我們中國(guó)茶道的“四諦”，就是因?yàn)檫@個(gè)原因。
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